Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra dévoile pour la toute première fois sa propre Galette des rois à l'occasion de l'Epiphanie 2023. Elle est composée d'un feuilletage inversé, d'une frangipane onctueuse au lait d’amande maison et d'un concassé d’amandes berbères, Pour ajouter une touche de gourmandise, le sous-chef Antoine Bouchard a ajouté une fine couche de caramel et dans son centre, un florentin amandes-miel pour le croquant. À noter que le miel provient directement des ruches du Scribe.
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