Michel Roth et Laurent Clément seront présents aux Artisanales de Chartres

Pour les vingt ans des Artisanales de Chartres, du 11 au 14 octobre prochains, le quartier des métiers de la gastronomie met à l'honneur le fait maison. De la pâte d'amande à la fabrication de viennoiseries en passant par les techniques de flambage, des corners de démonstration de 20 à 45 minutes seront proposés aux visiteurs. De plus, les chefs étoilés Laurent Clément (Le Grand Monarque à Chartres) et Michel Roth (l'Espadon au Ritz, Paris, Ier) seront également présents. Au menu de Laurent Clément : filet de canette, dos de cabillaud, dos de lapin et coquilles Saint-Jacques. Quant à Michel Roth, toute la journée du samedi 12 octobre, il célèbrera, avec un menu surprise mêlant sucré et salé, l'anniversaire du salon. Ce dernier accueillera 500 exposants et 1 000 apprentis, pour 75 000 visiteurs attendus. Les boulangers-pâtissiers d'Eure-et-Loir pourront s'affronter lors du concours du meilleur gâteau d'anniversaire. Le dossier d'inscription est à télécharger sur le site internet des Artisanales.