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C'est au lycée de Tain l'Hermitage que s'est déroulé cette
année le Concours national des jeunes talents du bar, organisé par l'Association
des professeurs enseignants en bar (APEB) et destiné à mettre sous les
projecteurs les meilleurs élèves issus de la mention complémentaire employé
barman. L'édition 2016 a eu lieu durant les grèves de transports. Le proviseur
du lycée, Yves Chapellat et les
enseignants en bar, Anita Mingorance
et Michel Garin, ont eu fort à faire
« pour accueillir au mieux les
naufragés du rail » soulignent les membres de l'Aped qui ont dû modifier le
déroulé du challenge afin de donner aux 26 candidats des conditions optimales
de participation. Après une épreuve écrite portant sur la connaissance des
produits, du matériel ou encore des cocktails, les concurrents devaient
reconnaître, au nez, un alcool : en l'occurrence, un Pineau des Charentes. Place ensuite à la « redoutable » épreuve de verse : 4 doses identiques
à servir, sans l'aide de doseur bien sûr. Les candidats ont terminé par la
réalisation de deux recettes issues de la Coupe Scott, en trois exemplaires.
Sur le podium et déjà avec beaucoup d'aisance : Julien Raussin, du lycée de Marseille, suivi de Roxanne Remmery, du lycée de Poligny et
d'Anaïs Maioli, du lycée de
Montpellier.
Publié par Sylvie SOUBES
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