Pour Alain
Guillout, président de l'Umih du 87 et patron du Buffet de la gare à
Limoges, la course des garçons de café organisée depuis 2010 dans la ville est
l'héritage d'un passé prestigieux qui mettait alors à l'honneur profession. Un métier
qui a su conserver ses lettres de noblesse et qui fait partie du patrimoine
historique national.
"Un serveur, ou un garçon de café, c'est un rouage indispensable permettant le bon fonctionnement de nos établissements, analyse-t-il. Ces hommes et femmes, qui bénéficient à notre époque d'une véritable formation, ne sont pas de simples passeurs d'assiettes, mais des gens de service au sens noble du terme, contribuant à l'image de leur restaurant, donner de précieux conseils aux clients."
Trois courses ont été organisées samedi 30 septembre, au centre de la capitale porcelainière : une départementale, une autre nationale, avec 70 participants chacune, et, première du genre, une épreuve réservée aux enfants de 7 à 14 ans, peut-être futures gloires du métier. On notera donc la victoire nationale, de Frédéric Lanoy (La Brasserie des dames à La Rochelle) et de Julie Furelaud (Le Campéone à Limoges) pour la catégorie féminine. Côté département, Thomas Humbot (L'Essentiel à Limoges) et Stéphanie Fleurian, Cheverny (Limoges), l'ont emporté. Le mot de la fin revient à Alain Guillout, qui a rappelé à tous que : "Servir ce n'est pas subir, mais s'enivrer des rencontres offertes par la profession."
"Un serveur, ou un garçon de café, c'est un rouage indispensable permettant le bon fonctionnement de nos établissements, analyse-t-il. Ces hommes et femmes, qui bénéficient à notre époque d'une véritable formation, ne sont pas de simples passeurs d'assiettes, mais des gens de service au sens noble du terme, contribuant à l'image de leur restaurant, donner de précieux conseils aux clients."
Trois courses ont été organisées samedi 30 septembre, au centre de la capitale porcelainière : une départementale, une autre nationale, avec 70 participants chacune, et, première du genre, une épreuve réservée aux enfants de 7 à 14 ans, peut-être futures gloires du métier. On notera donc la victoire nationale, de Frédéric Lanoy (La Brasserie des dames à La Rochelle) et de Julie Furelaud (Le Campéone à Limoges) pour la catégorie féminine. Côté département, Thomas Humbot (L'Essentiel à Limoges) et Stéphanie Fleurian, Cheverny (Limoges), l'ont emporté. Le mot de la fin revient à Alain Guillout, qui a rappelé à tous que : "Servir ce n'est pas subir, mais s'enivrer des rencontres offertes par la profession."
Publié par Jean-Pierre GOURVEST
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