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Enquête

L'univers du bar et de la bière possède aussi ses enseignes

Vers un développement consacré

Les enseignes à connotation bière ou café se développent. Parmi les précurseurs : les Taverne de Maître Kanter, Indiana Café ou Columbus. Comment ces enseignes évoluent-elles ? A qui s'adressent-elles ? Qui sont les professionnels qui les dirigent ? Notre enquête. zzz26v

Sylvie Soubes

Commerce organisé, les brasseurs dans la course
Belgique, la nouvelle terre promise de Columbus Café
Indiana Café, Paris et seulement Paris

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L'Hôtellerie Restauration n° 2811 Magazine 6 Mars 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE