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Hôtel et spa : quel est le chiffre d'affaires des diverses prestations ?

Bonjour, Nous élaborons le BP d'un projet hôtel Spa de 50 chambres 4 étoiles . Construction moderne. Restaurant et bar avec vue panoramique. SPA 700m2 avec grande piscine intérieur. sauriez vous m'indiquer les proportions de CA entre, soins à la carte, accès au infrastructure aquatique, abonnements, et retail, classiquement observées ? Des exemples de CA générés par des Spa d?hôtel pouvant s'approcher de notre projet ? Merci d'avance. Cordialement. Gestion - Marketing - Spa | guilhem | mardi 15 août 2017

Coût achat et location de linge : quelle solution est la plus avantageuse ?

Bonjour, Tout d'abord je tiens à m'excuser si ce sujet à déjà été traité mais dans ce cas je ne l'ai pas trouvé. Gérant depuis 2 ans j'ai tout simplement repris la méthode de mon prédécesseur qui était d'acheter le linge (drap + taie d'oreiller, je précise que l'hôtel est propriétaire de ces couvres lits et les entretiens en internes), de le faire décatir et entretenir par une société externe. Je ne vais pas revenir sur les points négatifs de cette méthode qui on déjà été évoqués dans d'autres sujets mais je réfléchis sérieusement à passer à la location, en continuant bien sure à externaliser l'entretien par la société qui me louera le linge. Voila que j'aborde enfin ma question puisqu'en temps que chef d'entreprise je me dois de raisonner en terme de coût et non de facilité. Quelles formules dois-je utiliser et quelles sont tous les éléments que je dois intégrer afin de pouvoir comparer le coût location et le coût achat? Vous remerciant par avance de votre temps. Courtoises salutations Gestion - Marketing - Service d'étage | Robin | dimanche 13 août 2017

Ratios des grandes chaines de restauration : quels sont-ils ?

Bonjour, Je me permets de venir vers vous car je recherche des exemples de ratios pr l'installation d'un nouveau restaurant de type chaîne de restauration de grande taille pr comparer les résultats au sujet de la taille du restaurant en rapport avec le nombre de clients. Combien de couverts pr 100m2 par ex et selon qu'il s'agit du service à table ou à emporter ou les deux , différents critères pr différentes capacités mais connaissez-vs des ratios ds ce domaine pr la création d'un restaurant de type Burger King ou Hippopotamus ...? Ces critères sont-ils propres à chacun et sont-ils disponibles ou savez-vs si chaque chaîne a ses propres données non consultables ? Merci de me répondre si vs trouvez ce message avant la fin août ... Bonnes vacances et merci de votre aide . Cordialement . Gestion - Marketing | Jean | lundi 7 août 2017

Prestations de services : peut-on les refacturer sans reverser la TVA ?

Bonjour, Mon client hôtelier possède une salle de massage, pour ses clients et fait intervenir deux masseurs "auto entrepreneurs" lui facturant des prestations exonérées de TVA. De son côté, l'hôtel refacture ces prestations à ses clients et reverse une TVA à 20 % au Trésor Public. (Montant facturé par les masseurs + TVA). Peux-t'on refacturer "Franc pour Franc" ces "débours" et ne pas reverser la TVA en sus ? Merci pour votre réponse Sincères salutations Gestion - Marketing | Brigitte | mercredi 12 juillet 2017

Analyse de bilan : comment calculer les ratios de référence ?

Bonjour Monsieur, Je vais recevoir mon bilan prochainement et je souhaite faire une analyse approfondie. Quels sont les ratios de référence sachant que notre cuisine est gastronomique, nous utilisons que des produits frais que nous transformons, nous avons aussi un menu bistro le midi entrée/plat ou plat/dessert et un hôtel de 6 chambres, les clients nous disent que nous avons un rapport qualité/prix très bon mais nous sommes peut-être en dessous des tarifs diront nous réalistes, cette analyse aura pour but de nous situer vis à vis de la profession. Je vous remercie pour vos conseils. Jean Marie VENDEL L'Auberge du Cochon d'Or à Beuzeville 27210 Gestion - Marketing | VENDEL Jean Marie | samedi 20 mai 2017

Bocaux en verre pour conserve : comment incluse leur coût dans les préparations ?

Bonjour Monsieur Oule Emballage ! Comment inclure leur coût dans nos préparation ,doive il être calculer dans chaque fiche technique "portion" ? Pour une vente de conserve (bocaux de verre le parfait ,par exemple ),est il possible d'envisager une consigne . Quel sont les moyens comptables ,pour calculer prix de vente a la portions avec cette déballage spécifique ? merci ,pour l?excellent travail que vous fournissez . JLB Gestion - Marketing | macuisine | dimanche 14 mai 2017

Fournisseur de café-thé : sur quelle base peut-on raisonnablement demander un investissement ?

Bonsoir, Je travaille avec un fournisseur de boissons qui accepte d'investir dans mon affaire chaque année (parasols, bannes etc ...). Ce n'est pas le cas avec mon fournisseur de café/thé (Richard). Sur quelle base peut on raisonnablement demander un investissement ? (CA réalisé, ... ?) et avec quelle calcul ? Pour les clients café Richard : arrivez-vous à négocier des aides de leur part ? Merci pour vos réponses Bien à vous Gestion - Marketing | Albon BONNEAU | mercredi 10 mai 2017

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