Chauchemar en cuisine sur M6 : comment cela est-ce possible en quelques jours ?
Philippe Etchebest, chef d'un Relais & Châteaux à Saint-Emilion, doublement étoilé, meilleur ouvrier de France, pour la première de Cauchemar en cuisine pour M6. Et ce n'est pas vraiment dans le même style que Hell's Kitchen, l'autre show emblématique du chef Ramsay et c'est tant mieux !!! Diffusée pour la première fois lundi soir, elle a été suivie par près de 3,1 millions de personnes (soit 11,6% de parts d'audience). Un score honorable qui place M6 sur la troisième marche du podium, derrière TF1 (5,9 millions de téléspectateurs, 22,5%)- et France 2 (4,4 millions de téléspectateurs et 16,8%).
Le principe de l'émission est de sauver des restaurants de la faillite en quelques jours. Comment cela est-ce possible en quelques jours !? Remise à neuf de la décoration, de la carte, de l'organisation du personnel, et de la cuisine, tout y passe. Pour cette première, un restaurant mal placé sur le port Toulon et un établissement gastronomique, ancien hôtel de passe, à Fontvieille, près d'Avignon.
Philippe Etchebest n'y va pas de main morte : « c'est dégueulasse », « ils sont au bout du rouleau », « c'est quoi ces conneries », « j'viens pas pour être leur pote", "J'sais pas ce qu'elle a la serveuse, mais quand elle prend ma commande, j'ai l'impression d'être à la morgue", "Putain! Un apprenti, il ferait pas ça!" etc. Franchement voici une émission sur la restauration qui a du sens qui est réelle emmené par un chef sympa et brut de pomme mais très compétent. Je regrette juste 2 choses à coté desquelles le grand public passe : La réussite d'un restaurant ce n'est pas que le produit et l'organisation brillamment redressée par Philippe Etchebest. C'est aussi la qualité d'un emplacement et son potentiel. Mais aussi un positionnement prix et surtout de la persévérance, de la régularité et de la remise en cause permanente. La deuxième chose est que, je ne comprends pas pourquoi M6 nous a ajouté d'agaçantes mises en scène à la sauce téléréalité pour faire passer ces messages. Restera maintenant à savoir ce que nos 2 couples deviendront dans quelques mois, ou en sera leur restaurant et ce qu'il restera des précieux conseils de Philippe. En attendant bravo à Philippe Etchebest pour son dynamisme et puis les lycées hôteliers devraient visionner cette émission, elle vaut quelques heures voir quelques semaines de cours !
Gestion - Marketing |
Bernard Boutboul |
mardi 19 avril 2011
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