Hygiène

397 Questions liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions Ne plus suivre et ne plus être alerté des nouvelles contributions

Réception des produits et fournisseurs : est-il obligatoire de les tenir à disposition ?

Bonjour, j'ai vu qu'il fallait tenir à disposition "les fiches de réception des produits" et "les coordonnées de tous les fournisseurs" en cas de contrôle par exemple. Est-ce que cela est obligatoire pour un restaurant où tous les achats sont effectués par le cuisiniers directement en grande surface ? (donc pas de fournisseurs livrant au restaurant) merci Hygiène | Dimitri | mercredi 7 septembre 2022

Dératisation et désinsectisation : peut-on traiter qu'un seul endroit ou faut-il le faire dans tout l'hôtel ?

Bonjour, Nous sommes un hôtel de 20 chambres. Nous prévoyons de faire la dératisation et désinsectisation au niveau du sous sol (lieu ou se trouve la cuisine, la salle et le local poubelle). Ces endroits suffisent ils ou nous devons la faire pour le reste de nos locaux également (chambres, couloirs, réceptions etc...)? Merci Cordialement Hygiène | Lucas | mercredi 24 août 2022

Bac à graisse : qui doit le vider, le vidanger et le nettoyer ?

Bonjour, j ai un bac à graisse sous évier qui est bien sûr assez lourd à déplacer.. mon employeur me demande de le nettoyer toutes les semaines. Je pensais que cela devait être fait par une entreprise spécialisée. Pouvez vous me dire ce qu il en ai ? Dois je ouvrir et vider le bac supérieur et jeter les résidus alimentaires à la poubelle comme on me le demande ? Est ce à moi de vidanger le bac à graisse ? Je ne vois pas comment le faire sans tout mettre à l égout ce qui est totalement interdit ! Pouvez vous me dire ce que je peux faire svp et est ce que ça doit être intégré a ma fiche suivi ménage ? Merci. Hygiène | Nathalie ICARD | samedi 9 juillet 2022

Hygiène : le restaurant est-il aux normes ?

Bonjour, je souhaiterais acquérir un restaurant qui pose des problèmes en terme de législation... Premièrement, le restaurant est composé de deux locaux distincts. Il faut donc passer par l'extérieur pour servir dans la deuxième salle. Cela est-il légal vis à vis des normes d'hygiène? Deuxièmement, pour une capacité totale de plus de 50 couverts, le restaurant n'a qu'un seul wc non pmr.. ( dans la partie originele du restaurant). Encore une fois, cela est-il conforme ? Cordialement. Mr gramont. Restaurateur. Hygiène | jean gramont | mercredi 23 février 2022

Cuisine pas aux normes : que faire face au bailleur qui ne veut rien entendre ?

Bonjour, Nous sommes en procédure contre notre bailleur car notre cuisine (dans laquelle nous ne préparons que les petits déjeuners) n'est pas du tout aux normes. Le toit d'une partie est en bois, le mur du fond est couvert de salpêtre, la peinture s'effrite, une fuite n'est toujours pas réparée (autre conflit avec notre bailleur ...) Je sais que la cuisine, même utilisée uniquement pour les petits déjeuners, doit répondre à certaines normes mais je ne trouve aucun document précis (car l'argument en face est que nous ne sommes pas un restaurant et que donc les normes ne s'appliquent pas à nous). Pourriez vous me dire où trouver des textes voire même qui appeler pour faire un audit de cette cuisine et ainsi avoir de quoi appuyer notre demande ? En vous remerciant par avance ! Hygiène | Melle | mercredi 3 novembre 2021
1 2 3 4 5 6 7 8 9

...