Hygiène

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Entretien chambres : existe-t-il une procédure d'hygiène face au Coronavirus ?

Bonjour, Dans les hôtels, nous recevons des clients des 4 coins du monde, donc nous avons une forte probabilité d'accueillir des clients touchés par le coronavirus sans qu'ils ne le sachent encore. Quels devrait être les règles d'hygiène du personnel d'entretien pour éviter les risques d'attraper le virus, lorsqu'il rentre dans une chambre pour faire le ménage en départ ou recouche. Souvent lorsqu'on rentre dans une chambre, les fenêtres sont fermées et le radiateur au maximum. Sans compter le linge sale et les poubelles que l'on transporte. Cela ne risque pas de favoriser la contamination? Merci. Hygiène | Stéph | dimanche 8 mars 2020

Vente de produits alimentaires en e-commerce : quelles DLC ou DLUO pour les pâtisseries ?

Bonjour, je souhaiterai vendre en ligne sur un site de e-commerce des pâtisseries sèches faite maisons (biscuits secs, barre chocolaté, pâtes de fruits...) confectionnées au sein d'une cuisine professionnelle d'un restaurant et proposer certains produits d'épicerie en vente sous vide (épices, fruits secs...). 1)Quelles DLC ou DLUO pourrai convenir pour mes pâtisseries et comment les calculer (date de péremption des produits utiliser pour confectionné la recette?) 2) Est il possible d'utilise la même DLC pour les produit brut vendu au détails (épices, fruits sec ...) Merci d'avance pour votre retour Hygiène | LUC PONS | vendredi 10 janvier 2020

Toilettes donnant sur petite salle sans sas : faut-il laisser comme ça ou pas ?

Bonjour, J'ai beau relire les questions sur le sujet des toilettes, je ne trouve pas la réponse à ma question. J'ai un petit local dont la partie restauration assise faire 13,10 M2. Les toilettes sont attenantes à la salle donc pour le moment, je les ai condamnées par souci d'hygiène car n'ayant pas de sas entre les WC et la salle. Ma question : Les toilettes étant a priori obligatoires pour les clients (sauf erreur), vaut-il mieux laisser l'accès à ces WC aux clients même sans sas ou vaut-il mieux les condamner pendant le service, donc non accessibles à la clientèle, pour éviter toute contamination croisée ? J'ai de mon côté opté pour l'hygiène mais me trompe peut-être. Merci de votre aide. Émilie Hygiène | Émilie | jeudi 26 décembre 2019

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