Organisé par Maaf Assurances, ce concours est ouvert aux artisans inscrit au Répertoire des Métiers, qui exercent en France un métier dans l'alimentaire et qui suppriment ou réduisent les facteurs à risque dans le processus de fabrication ou la composition des produits. Les candidats ont jusqu'au 31 mai pour déposer leur dossier. Finale à Paris au Pavillon Elysée Lenôtre le 1er octobre. Pour la première fois cette année, le concours s'ouvre aux apprentis avec le prix national goût et santé. Ils ont jusqu'au 29 février pour imaginer sur le thème de la « Tartine Santé» un produit bon pour la santé.
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