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Pour proposer une alternative à la brioche classique, le livre Néo Brioches répertorie trente recettes créatives déclinant cette viennoiserie sous des formes et des parfums différents. Brioche légère à la fleur d'oranger, brioche 'laitue' au thé matcha, brioche légère au potimarron et sirop d'érable (sans matière grasse), baguettines briochées aux pralines roses, tropézienne coco-citron vert, navettes tout choco… permettront de renouveler l'offre du petit déjeuner et du goûter.
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