"Trois mots. J'utilise le plus souvent trois mots pour parler de mon travail : gastronomie, alimentation et bouffe. Aliment est trop banal me dit-on, et trop courant je trouve, gastronomie relève de la pédanterie me dit-on encore, du luxe, qui reste et doit rester mot des puissants. Quant à la bouffe, elle serait vulgaire, invitant à se bâfrer sans égard pour ce que l'on ingère." Portée par son engagement contre les pratiques alimentaires douteuses en tous genres, Marie Kerouedan signe ici un premier ouvrage qui fait voyager dans le monde de l'alimentation. Plaisir et conscience alimentaires offre une réflexion originale et documentée au service de l'alimentation. Ceci pour rappeler que les mots portent bien sûr un sens intrinsèque, une ou des définitions, et doivent, dans une certaine limite, être utilisés à bon escient.
Plaisir et conscience alimentaires, éditions Sang de la Terre, 288 pages, 19 €.
