Célia RIGON

Toutes ses publications : 185 articles | 6 questions-réponses

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Le jambon cru Aoste : de l'arrivage au tranchage

Avant d'être vendus, les jambons Aoste subissent une transformation, régie par un protocole bien strict. Il peut se passer près de dix mois entre leur arrivée dans l'usine, à l'assiette. Le salpêtre (nitrate de potassium E252) est exclu. Aujourd'hui, la recette est : "seulement du jambon et du sel ... Boissons - Produit | Célia Rigon | mardi 22 janvier 2019

La 4e édition de la coupe de France du burger by Socopa

Les inscriptions sont ouvertes avec un nouveau défi pour les participants : s’engager à respecter le thème "Le Goût des Régions" et la charte qualité du concours pour revisiter le burger à travers des recettes créatives et gourmandes. Le dépôt des candidats se fait sur Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | vendredi 18 janvier 2019

Lancement du premier championnat de l'hôtelier indépendant digital

Dans le cadre de leur partenariat, Fiducial Informatique et Logis, première chaîne d’hôteliers-restaurateurs indépendants en Europe, ont décidé de lancer le premier championnat « l’hôtelier indépendant digital de l’année". Tous les hôteliers indépendants de France peuvent participer et ... Équipement | Célia Rigon | lundi 5 novembre 2018

Ma visite du salon du Sandwich & Snack Show

Le Sandwich & Snack Show s'est déroulé les 4 et 5 avril à Paris porte de Versailles. Voici quelques nouveautés mises en avant. Concours - Salon - Snacking - Syndicat - sandwich - sandwichandsnackshow | Célia Rigon | jeudi 5 avril 2018

McCormick, une marque à l'affût des tendances

L'entreprise distribue une offre large et variée d'épices, de mélanges, de condiments et d'aides culinaires. Cette année, elle lance le Curry Biryani avec Ducros et étend sa gamme Thaï Kitchen pour proposer davantage de solutions culinaires aux professionnels. Boissons - Produit | Célia Rigon | mercredi 30 août 2017

Report de date pour le Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

La date limite des inscriptions du challenge foie gras est reportée au 30 juin 2016 minuit pour tenter de gagner jusqu'à 1 800 €. Une bonne nouvelle pour les jeunes élèves, apprentis cuisiniers et candidats libres. Petit rappel : il s'agit de créer la ... Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | jeudi 26 mai 2016

Du 10 au 19 juin 2016, place à La Fête des fruits et légumes frais

Nouveau en 2016 : La Fête des fruits et légumes frais se déroulera dans toute la France où pique-niques, animations, joie et bonne humeur seront au rendez-vous du 10 au 19 juin. Alors comment devenir la ville Fraîch'attitude 2016 ? Boissons - Produit | Célia Rigon | mardi 10 mai 2016

Elle & Vire Professionnel, St Môret et Tartare créent un livret sur le thème du snacking

Ces trois marques ont développé le concept Différenciez-vous Snacking, un livret pour aider les artisans boulangers-pâtissiers et les professionnels de la restauration rapide à dynamiser leur offre snacking. Boissons - Produit | Célia Rigon | mardi 19 avril 2016

7e édition du concours Création et Saveurs 2016 présidé par Eric Pras

Organisé par Président Professionnel, la 7e édition du concours Créations et Saveurs sera présidée par Eric Pras, MOF Cuisine 2004, et chef de la Maison Lameloise (3 étoiles). Un concours axé sur une cuisine inventive et technique et qui révèle chaque année de nombreux talents. Restauration | Célia Rigon | mercredi 13 avril 2016

Ovoproduits, confiture, gésiers confits sous vide, etc. : peut-on y mettre le logo Fait maison ?

Bonjour, Vous pouvez retrouver tous les articles sur le fait maison en cliquant ici. Juridique | jeudi 9 octobre 2014

"Fait maison" : mention obligatoire ou facultative ?

Bonjour, Vous pouvez retrouver tous les articles sur le fait maison en cliquant ici. Juridique | jeudi 2 octobre 2014

Le groupe Louvre Hôtels a équipé tous ses hôtels en WiFi gratuit : de quand date ce texte ?

Bonjour, L'article a été mis sur le blog en octobre 2010. Bien à vous, L'équipe internet Équipement - Informatique | mardi 17 septembre 2013

Thibaut Ruggeri, en visite chez Les Vergers Boiron

Les chefs étoilés de la région Rhône-Alpes, avec Thibaut Ruggeri, Bocuse d'Or 2013, et son coach Fabrice Prochasson, ont été invités le 12 mai dernier par Les Vergers Boirons. Boissons - Produit | Célia Rigon | vendredi 8 avril 2016

Fiche de paie à temps partiel : comment faire le calcul ?

Bonjour, Il y avait une erreur dans le lien, c'est rectifié, vous pouvez cliquer. Bonne journée Juridique | jeudi 11 avril 2013

Le bouillon vu et corrigé par Knorr : rapidité et qualité

Knorr a pensé aux professionnels en offrant une solution de rapidité et de qualité par rapport aux normes d'hygiène, aux brigades réduites et à la gestion des coûts. Aujourd'hui, un bouillon trouve naturellement sa place dans la cuisine. Les chefs l'utilisent comme base ... Boissons - Produit | Célia Rigon | vendredi 8 avril 2016

Gilles Renard lance Pizza'Lib, distributeurs de pizzas automatiques

Le marché de la pizza étant florissant en France, un ingénieux système de distributeurs automatiques de pizzas a été mis au point par un restaurateur, Gilles Renard et un ami ingénieur. Gilles Renard est en charge de la gestion de la franchise de ce nouveau concept. Snacking | Célia Rigon | vendredi 8 avril 2016

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