Célia RIGON

Quentin Philippe, lauréat du 3e Trophée Masse Online

Quentin Philippe a gagné le 3e Trophée Masse Online avec sa recette Filet de bœuf Herdshire, foie gras, truffe Melanospurum, pressé de pomme de terre, chioggia rôti, raviole de betterage, beignet de sapin. Il est arrivé premier avec plus de 3 000 votants. Pour ... Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | mardi 9 février 2021

11e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel 2021

Ouverture des inscriptions pour la 11e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel. Virginie Basselot et Nina Métayer sont les présidentes des épreuves cuisine et pâtisserie. La finale est prévue le 8 novembre 2021. Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | mercredi 27 janvier 2021

Sarrade organise son 1er concours

Sarrade, marque RHD de Delpeyrat, organise son 1er premier concours sur le thème "Le canard en livraison à domicile vente à emporter". Il vise les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration résidant en France. Le concours consiste à mettre en avant des produits de ... Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | jeudi 10 décembre 2020

ePack n'go, l'application Click & Collect 100 % gratuite, 100% solidaire pour soutenir les restaurateurs

Pour aider les professionnels confrontés aux confinements et pour répondre à leurs besoins en matière de vente à emporter, ePack Hygiene a développé une application sans engagement et 100 % gratuite (hors transactions bancaires). Équipement | Célia Rigon | mardi 8 décembre 2020

Émilie Piga et Yun Qin remportent le 6e concours Aoste Professionnel 2020

La finale du 6e concours Aoste Professionnel sur le thème 'De la charcuterie, du pain et des idées…', s'est déroulée en live sur Instagram jeudi 26 novembre. Et ce sont Émilie Piga, dans la catégorie professionnels, et Yun Qin, dans la catégorie étudiants, qui ont remporté les trophées d'or. Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | vendredi 27 novembre 2020

Le concours Aoste Professionnel se digitalise

Aoste Professionnel a repensé le concours 100 % digital. La finale est maintenue au 26 novembre en live. Plusieurs moments forts seront partagés sur Instagram à partir de 14 h. Rappel du ... Boissons - Produit | Célia Rigon | lundi 23 novembre 2020

Conscients des défis qui se posent à la restauration, ePack Hygiene et Eurofins renforcent leur partenariat

Les deux entreprises associent leurs savoir-faire en matière d'hygiène alimentaire pour permettre aux chefs de cuisiner dans le respect des règles sanitaires. Hygiène | Célia Rigon | mercredi 18 novembre 2020

La pintade, entre gibier et volaille

Jean-Louis Zwick, président du CIP-Pintade, a organisé une conférence sur la pintade, qui s'est déroulée le 27 octobre, à l'école Ferrandi à Paris (VIe). Boissons - Produit | Célia Rigon | mercredi 28 octobre 2020

Yannis Rodrigues remporte la 1re édition 2020 de la "Nutella Academy"

C'est Yannis Rodrigues, étudiant à l'IFPP d'Aurillac, qui a remporté la "Nutella Academy" hier, lundi 20 octobre, à Paris. Le Cantalou au Nutella a fait son effet. Grégory Cohen, chef et ambassadeur de la marque en France, était le parrain de cette édition. Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | mercredi 21 octobre 2020

6e édition du concours Aoste Professionnel : il est encore temps de s'inscrire

"De la charcuterie, du pain et des idées…", tel est le thème de la 6e édition du concours Aoste Professionnel, présidée par Christian Têtedoie, chef lyonnais M.O.F. et étoilé. Il est encore temps de participer puisque les inscriptions sont ouvertes aux professionnels jusqu’au ... Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | mardi 6 octobre 2020

6e édition du concours Aoste Professionnel

"De la charcuterie, du pain et des idées…", tel est le thème de cette année. Un sujet simple qui permet de s'exprimer librement dans sa spécialité. Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | jeudi 6 février 2020

26e déjeuner des chefs Enodis au Jules Verne, à Paris

Le fabricant de fours et pianos Enodis organisait, lundi 3 février, son 26e déjeuner des chefs, au Jules Verne, restaurant de la tour Eiffel. Le groupe a spécialement conçu et installé les cuisines pour le chef Frédéric Anton, arrivé l’été dernier. “J’avais besoin ... Équipement | Célia Rigon | mardi 4 février 2020

Nicolas Adam remporte le 11e trophée Jean Rougié 2020 à Sarlat

Le 19 janvier 2020, se déroulait le 11e trophée Jean Rougié 2020, à Sarlat-la-Canéda, pendant la fête de la truffe. Et c'est Nicolas Adam, de l'institut Paul Bocuse, avec son professeur Ahmed Bensemali, qui est monté sur la première marche. Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | lundi 20 janvier 2020

L'institut Paul Bocuse a choisi ePack Hygiene pour sensibiliser ses élèves à l'HACCP

La célèbre école d'Écully veut transmettre les meilleures technologies à ses élèves venus du monde entier, notamment en matière d'hygiène. Une digitalisation ludique et intuitive, indispensable pour cette nouvelle génération très connectée. Hygiène | Célia Rigon | mercredi 23 octobre 2019

Lancement du zéro antibiotique pour les foies gras et magrets crus frais Rougié

C'est lors du vernissage de l'exposition photos de Rougié, qui s'est déroulé le lundi 7 octobre à Paris, que l'entreprise a annoncé sa volonté du zéro antibiotique sur l'ensemble de ses foies gras et magrets crus frais. Boissons - Produit - Gastronomie | Célia Rigon | mardi 8 octobre 2019

Le Pasta World Championship, concours culinaire Barilla, se déroulera à Paris les 10 et 11 octobre

Pour sa 8e édition, le concours culinaire du Pasta World Championship (championnat mondial des pâtes), quitte l'Italie pour se dérouler à Paris. Le thème de cette année sera 'l'art des pâtes' et la célébration des 50 ans de Barilla France les 10 et 11 octobre au pavillon Cambon à Paris. Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | vendredi 27 septembre 2019

Beau succès pour la Garden Paris

Le salon dédié à la food, qui se déroulait mercredi 19 juin au Pavillon Dauphine, a mis à l'honneur différents intervenants pour la promotion du frais, du local et du bio. Concours - Salon - Syndicat | Célia Rigon | jeudi 20 juin 2019

Tigermilk, des saveurs d'Amérique du Sud

Un nouveau restaurant parisien qui mise sur la cuisine latino-américaine avec une capacité de 100 places. Restauration | Célia Rigon | vendredi 31 mai 2019

PepsiCo France poursuit sur sa lancée

PepsiCo France a clôturé l’année 2018 en forte croissance, notamment grâce à la conquête de deux nouveaux clients : Burger King et Subway. Et l’entreprise compte bien continuer sur sa lancée en 2019. Pour cela, PepsiCo compte sur l'innovation, en créant des produits plus naturels et moins sucrés ... Boissons - Produit | Célia Rigon | mercredi 22 mai 2019

Lactalis élargit sa gamme de produits bio

Lactalis donne l'opportunité aux restaurateurs de développer leur offre bio avec les nouveautés proposées par Président Professionnel, Lactel Professionnel et Galbani Professionale. Boissons - Produit | Célia Rigon | lundi 29 avril 2019

Un deuxième Louisette à Paris

Après avoir ouvert un premier restaurant dans le XIV arrondissement de Paris, Steve Sala et Thomas Hurlin réitèrent l'aventure en ouvrant Louisette, dans le quartier Jourdain de la Villette, à Paris. Restauration | Célia Rigon | jeudi 2 mai 2019

L'Envers du Décor s'est refait une beauté

Lancé en février 1987 par François des Ligneris et transmis à la famille Perse, propriétaire du Château de Pavie en février 2017, L'Envers du Décor, à Saint-Emilion, rouvre ses portes après cinq mois de travaux. Le QG des amateurs et des professionnels du vin de la région et autour de la ville, ... Restauration | Célia Rigon | mercredi 17 avril 2019

En 10 saveurs emploie des personnes en situation de handicap mental et cognitif

En 10 Saveurs, nouvelle adresse de restauration "fast good" à Levallois-Perret, emploie des personnes en situation de handicap mental et cognitif, dans un environnement moderne et épuré. Restauration - Emploi et handicap | Célia Rigon | vendredi 5 avril 2019

Explosion d'originalité entre l'École Valrhona et l'École Boulle

L'École Valrhona fête ses trente ans cette année. Une exposition éphémère était présentée à l'École Boulle pour présenter les créations de plusieurs binômes. Une mise en valeur des deux savoir-faire : les métiers de l'art et du chocolat. Formation - Valrhona | Célia Rigon | vendredi 15 mars 2019

Sirha : le parcours de la rédaction au fil des allées

Le salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation, qui se déroulait du 26 au 30 janvier à Lyon, vient de fermer ses portes. Voici un résumé de ce que le journal a pu dénicher côté produits et équipements. Équipement | Célia Rigon et Jean-Gabriel du Jaiflin | mercredi 13 février 2019

Célia RIGON

Quentin Philippe, lauréat du 3e Trophée Masse Online

11e édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel 2021

Sarrade organise son 1er concours

ePack n'go, l'application Click & Collect 100 % gratuite, 100% solidaire pour soutenir les restaurateurs

Émilie Piga et Yun Qin remportent le 6e concours Aoste Professionnel 2020

Le concours Aoste Professionnel se digitalise

Conscients des défis qui se posent à la restauration, ePack Hygiene et Eurofins renforcent leur partenariat

La pintade, entre gibier et volaille

Yannis Rodrigues remporte la 1re édition 2020 de la "Nutella Academy"

6e édition du concours Aoste Professionnel : il est encore temps de s'inscrire

6e édition du concours Aoste Professionnel

26e déjeuner des chefs Enodis au Jules Verne, à Paris

Nicolas Adam remporte le 11e trophée Jean Rougié 2020 à Sarlat

L'institut Paul Bocuse a choisi ePack Hygiene pour sensibiliser ses élèves à l'HACCP

Lancement du zéro antibiotique pour les foies gras et magrets crus frais Rougié

Le Pasta World Championship, concours culinaire Barilla, se déroulera à Paris les 10 et 11 octobre

Beau succès pour la Garden Paris

Tigermilk, des saveurs d'Amérique du Sud

PepsiCo France poursuit sur sa lancée

Lactalis élargit sa gamme de produits bio

Un deuxième Louisette à Paris

L'Envers du Décor s'est refait une beauté

En 10 saveurs emploie des personnes en situation de handicap mental et cognitif

Explosion d'originalité entre l'École Valrhona et l'École Boulle

Sirha : le parcours de la rédaction au fil des allées

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