Célia RIGON

Nouveau livre blanc pour les restaurateurs : Comment créer une carte de cocktails ?

[Communiqué] Les Halles METRO France offrent un guide en ligne gratuit pour aider les restaurateurs à créer leurs cartes de cocktails avec des méthodes simples et rapides. Ce guide de 34 pages vise à améliorer l'expérience client ... Boissons - Produit | Célia RIGON | vendredi 15 mars 2024

L’Atelier Artisan Crêpier : tradition et innovation

[Communiqué] Fondée en 2012, L'Atelier Artisan Crêpier propose une sélection de crêpes et de galettes ‘faits maison’ avec des produits frais, de saison. Tous les ingrédients sont sélectionnés avec soin : farine ... Restauration | Célia RIGON | jeudi 14 mars 2024

Vanuatu et Côte d’Ivoire : nouvelles Cuvées du Sourceur de Valrhona

La chocolaterie française a tenu une conférence au Fouquet’s à Paris, le 12 mars 2024. Au programme : la présentation de deux nouvelles Cuvées du Sourceur mises à l’honneur dans des desserts d’Anthony Coquereau, chef pâtissier de ce même restaurant. Produit | Célia RIGON | mercredi 13 mars 2024

Mathias Contamine et Vo Phat Milton sont les vainqueurs du 30e concours Kikkoman

La finale du concours du fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, s’est déroulée le 11 mars à l’école Ferrandi, Paris. Stéphanie Le Quellec était la présidente du jury. Concours - Produit | Célia RIGON | mercredi 13 mars 2024

Nouvelle identité pour Coup de Pates

[Communiqué] Aryzta France se métamorphose en Coup de Pates®, reflétant son dévouement à simplifier la vie des professionnels. L'entreprise, forte de ses 35 ans d'histoire, met l'innovation au cœur de son ... Produit | Célia RIGON | jeudi 7 mars 2024

Charte Harrys 2024 : simplification, qualité et engagements environnementaux

[Communiqué] La filière blé tendre "Moelleux et Responsable", initiée par Barilla pour sa marque Harrys en France il y a six ans, continue de progresser avec une nouvelle charte axée sur la simplification du cahier des charges, le maintien de ... Produit | Célia RIGON | jeudi 29 février 2024

Transgourmet et Bleu-Blanc-Coeur signent une convention de partenariat

[Communiqué] Transgourmet, fournisseur de référence pour les professionnels de la restauration, s'associe à l'association Bleu-Blanc-Coeur lors du salon international de l'agriculture le 27 février à Paris. L'objectif est de rendre ... Produit | Célia RIGON | jeudi 29 février 2024

Nouvelle pâte à tartiner Andros Foodservice

[Communiqué] Andros Foodservice souhaite végétaliser l’alimentation en élargissant son offre avec la pâte à tartiner à la cacahuète Andros Be Nuts ! Une alternative à la fois ... Produit - sandwichandsnackshow | Célia RIGON | mardi 20 février 2024

Christophe Scheller est nommé chef exécutif de l’Hôtel du Palais à Biarritz

L'Hôtel du Palais, symbole emblématique de Biarritz, annonce l'arrivée de son nouveau chef exécutif, Christophe Scheller, et prévoit la réouverture de son restaurant La Rotonde en mai prochain. Offrant une vue ... Restauration | Célia RIGON | jeudi 8 février 2024

Glaces et sorbets avec le Mousse Chef de Politec

[Communiqué] Avec la nouvelle turbine émulsionneuse suisse de Politec, les professionnels peuvent exprimer leur créativité sans limite et créer de délicieuses recettes maison : sorbets, crèmes ... Équipement | Célia RIGON | mardi 6 février 2024

Fabrice Fruoco nommé directeur général chez Basilic & Co

Basilic & Co annonce la nomination de Fabrice Fruoco en tant que directeur général à partir du 1er janvier 2024. Fort d'une expérience préalable en tant que directeur des systèmes d'information au sein de ... Restauration | Célia RIGON | mardi 6 février 2024

Vandemoortele dévoile RISSO® Chef Essential au Sandwich & Snack Show

[Communiqué] La division Plant Based Food Solutions (PBFS) de Vandemoortele lancera son dernier produit en faveur des professionnels de la restauration : l'huile RISSO® Chef Essential. Composée de quatre huiles végétales ... Produit - sandwichandsnackshow | Célia RIGON | vendredi 26 janvier 2024

Le Gaulois Professionnel signe un partenariat avec la cheffe Amandine Chaignot

À l’occasion d’un événement presse pour Le Gaulois Professionnel, Cédric Trouvé - responsable marketing - a dévoilé les dernières actualités de la marque sur la volaille dédiée à la restauration. Au menu : la preuve d’engagements forts, un partenariat exclusif avec Amandine Chaignot, et la ... Produit | Célia RIGON | vendredi 26 janvier 2024

Oli Williamson est nommé chef du restaurant La Table de Montaigne de l’hôtel Le Palais Gallien

À Bordeaux, l’hôtel Le Palais Gallien***** confie La Table de Montaigne à Oli Williamson, étoile montante. Vainqueur en 2021 du Roux Scholarship, concours gastronomique outre-Manche, il excelle dans la haute cuisine ... Restauration | Célia RIGON | jeudi 25 janvier 2024

Laurent Théodore nommé président de la Fédération nationale des boissons

À la suite du Conseil d'administration de la Fédération nationale des boissons (FNB) en décembre dernier, Laurent Théodore, président de France Boissons, a été élu président du syndicat ... Boissons - Syndicat - Vie professionnelle | Célia RIGON | mardi 23 janvier 2024

Glori Prestige, organisme de formation prêt pour les JO

[Communiqué] Glori Prestige optimise les compétences du personnel hôtelier pour assurer un service exceptionnel lors des Jeux Olympiques. Le cabinet de formation propose deux jours de formation exclusive permettant de renforcer ... Formation - Jeux Olympiques | Célia RIGON | lundi 22 janvier 2024

Food Hotel Tech, les 3 et 4 avril 2024 à Paris

Le salon Food Hotel Tech, rendez-vous incontournable des professionnels de l'hôtellerie-restauration pour découvrir les innovations tech et éco-responsables, aura lieu les 3 et 4 avril 2024 à Paris, porte de Versailles. Les badges sont exclusivement ... Salon | Célia RIGON | lundi 22 janvier 2024

Erik Hansen remporte le 14e Trophée Rougié

C’est dans le pays de la truffe, du foie gras et des châteaux, qu’Éric Dournès et Damien Duquesne ont animé le concours de cuisine des étoiles montantes, le 20 janvier 2024. Le Canadien Erik Hansen accompagné de son professeur Manuel Panfili, du SAIT de Calgary (Canada), est monté sur la première ... Concours | Célia RIGON | lundi 22 janvier 2024

1664 Blonde, tout savoir du champ à la bouteille

Mercredi 17 janvier, lors d'un déjeuner à la Halle aux Grains, restaurant situé dans le 1er arrondissement de Paris, Anders Røed, p-dg des Brasseries Kronenbourg, et Guillaume Couture, DG EMEA et Grands Comptes Monde de Malteries Soufflet - groupe InVivo, ont mis à l'honneur la filière Orge ... Boissons - Produit | Célia RIGON | vendredi 19 janvier 2024

Guy Martin, partenaire d’Episens by InVivo

Mercredi 10 janvier dernier, au Grand Véfour, Guy Martin et l'équipe de François-Xavier Quarez, CEO d'Episens, ont présenté deux galettes des rois réalisées avec le savoir-faire d’Episens. Produit | Célia RIGON | mardi 16 janvier 2024

Nomination : Sébastien de Tramasure nommé directeur financier groupe de Sodexo

Sodexo nomme Sébastien de Tramasure, actuel directeur financier de Sodexo Amérique du Nord, en tant que directeur financier groupe. Fort de 18 ans d'expérience chez Sodexo, il a occupé divers postes dans la finance, y compris celui de directeur ... Restauration | Célia RIGON | mardi 9 janvier 2024

Mama ganoush

Préparation : 15 min Cuisson : 10-15 min Ingrédients pour 6 personnes : - 1 chou-fleur - ½ grenade - ½ botte de coriandre - -50 g de mélasse de ... Recette | Célia RIGON | mercredi 13 décembre 2023

Extra-Ordinary de Délifrance : "Une gamme tout sauf ordinaire"

À Landévant, dans le Morbihan (56), s'est tenue la conférence de presse annonçant la grande nouveauté du spécialiste des viennoiseries, pains, pâtisseries et traiteur. Entouré de ses collaborateurs, le directeur général, Robert O’Boyle, a présenté le processus innovant à l'origine de la gamme. Produit | Célia RIGON | lundi 11 décembre 2023

Linguine au caviar

Une recette tirée du livre Prunier par Yannick Alléno, aux Éditions Glénat (groupe Hachette). Recette | Célia RIGON | mercredi 6 décembre 2023

Les Producteurs D’abord, totale traçabilité des fruits

[Communiqué] Les Producteurs D’abord, regroupant des arboriculteurs du Centre Val-de-Loire et des Pays de la Loire, transforment leurs fruits en jus et purées chez Elabor, en Sarthe. Issus d'une agriculture biologique ou ... Produit | Célia RIGON | lundi 4 décembre 2023

Célia RIGON

Nouveau livre blanc pour les restaurateurs : Comment créer une carte de cocktails ?

L’Atelier Artisan Crêpier : tradition et innovation

Vanuatu et Côte d’Ivoire : nouvelles Cuvées du Sourceur de Valrhona

Mathias Contamine et Vo Phat Milton sont les vainqueurs du 30e concours Kikkoman

Nouvelle identité pour Coup de Pates

Charte Harrys 2024 : simplification, qualité et engagements environnementaux

Transgourmet et Bleu-Blanc-Coeur signent une convention de partenariat

Nouvelle pâte à tartiner Andros Foodservice

Christophe Scheller est nommé chef exécutif de l’Hôtel du Palais à Biarritz

Glaces et sorbets avec le Mousse Chef de Politec

Fabrice Fruoco nommé directeur général chez Basilic & Co

Vandemoortele dévoile RISSO® Chef Essential au Sandwich & Snack Show

Le Gaulois Professionnel signe un partenariat avec la cheffe Amandine Chaignot

Oli Williamson est nommé chef du restaurant La Table de Montaigne de l’hôtel Le Palais Gallien

Laurent Théodore nommé président de la Fédération nationale des boissons

Glori Prestige, organisme de formation prêt pour les JO

Food Hotel Tech, les 3 et 4 avril 2024 à Paris

Erik Hansen remporte le 14e Trophée Rougié

1664 Blonde, tout savoir du champ à la bouteille

Guy Martin, partenaire d’Episens by InVivo

Nomination : Sébastien de Tramasure nommé directeur financier groupe de Sodexo

Mama ganoush

Extra-Ordinary de Délifrance : "Une gamme tout sauf ordinaire"

Linguine au caviar

Les Producteurs D’abord, totale traçabilité des fruits

Espace Candidat