Jean Gabriel DU JAIFLIN

Toutes ses publications : 265 articles | 2527 questions-réponses

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Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonjour Florence Je suis actuellement en déplacement. J'ai bien reçu votre mail. Je vous répond directement par mail dès que possible. Bonne journée Jean Gabriel Équipement | jeudi 7 octobre 2021

Bail commercial : que mettre en destination pour ne pas avoir de problème ?

Bonjour Ken Je pense que vous devriez vous inscrire en tant que; restaurant, traiteur, tous commerces alimentaires et débit de boisson. mais l'idéal serait de demander conseil auprès de votre CCI locale. Sachant que si vous demandez restaurant le bailleur sera dans l'obligation de vous fournir ... Équipement | samedi 2 octobre 2021

Bail commercial : que mettre en destination pour ne pas avoir de problème ?

Bonjour ken Est-ce que les clients aurons la possibilité de se restaurer sur place? Jean Gabriel Du jaiflin-Auteur www.jgdjconseil.fr Équipement | vendredi 1 octobre 2021

Lave-vaisselle : quels sont les conseils pour ne pas à avoir se baisser sans arrêt ?

Bonsoir Eglantin En effet, ce type d’équipement n’est absolument pas compatible avec un service de petit déjeuner de 50/60 pensionnaires. D autant plus que la consommation d’eau et d’électricité est nettement plus importante que si vous utilisiez même un petit lave verre posé sur une table qui ... Équipement | vendredi 27 août 2021

Batteur mélangeur pour utilisation semi-pro : lequel choisir ?

Bonsoir C'est parfait Merci de votre retour Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | vendredi 30 juillet 2021

Cuisines avec des appareils de moins de 20 kw : quelles sont les normes et conformités ?

Bonjour Mélodie Certes, pour les normes de sécurité incendie et désenfumage. Mais vous n’échapperez pas à celles ; - De la sécurité alimentaires et de l’hygiène, - Du code du travail, - De l’accessibilité, des affichages obligatoires, - Des installations électriques et conformités gaz. - ... Équipement | samedi 24 juillet 2021

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Bonjour Merry Jane Je viens de vous envoyer les éléments demandés. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | vendredi 16 juillet 2021

Batteur mélangeur pour utilisation semi-pro : lequel choisir ?

David Alors à ce moment là pourquoi ne pas opter pour un Kenwood "Pâtissier" avec un blender qui peut être très utile. Cdt Jean Gabriel Équipement | mardi 13 juillet 2021

Batteur mélangeur pour utilisation semi-pro : lequel choisir ?

Bonjour David Il est vrai que le batteur Hendi est beaucoup plus orienté professionnel et sa cuve de 7 litres est très intéressante. Les 3 vitesses ne doivent pas être un frein dans votre choix. Les 10 ans de garanties semblent certes intéressants mais généralement dans ce type d’équipement ce ... Équipement | mardi 13 juillet 2021

Local sans extraction : quelle restauration est autorisée ?

Ok, je vous rappelle mon adresse mail: jgdj83@gmail.com. Bien cordialement. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | lundi 12 juillet 2021

Local sans extraction : quelle restauration est autorisée ?

Bonjour Jessica Oui, bien sûr, je vais vous aider. Il est évident que dans votre cas vous aurez besoin d’une hotte au-dessus de vos appareils de cuisson. Je ne comprends pas trop vos explications. Entre votre cuisine ouverte et celle dans une pièce avec 4 fenêtres. Pourriez-vous m’envoyer par ... Équipement | dimanche 11 juillet 2021

Le président du Syneg Pierre Marcel s'alarme des difficultés d'approvisionnement

Le 30 juin dernier après des échanges entre ses membres lors de l’assemblée générale des adhérents du SYNEG (Syndicat des équipementiers de la restauration hors domicile) son président, Pierre Marcel, en tirait des conclusions mêlant satisfactions et inquiétudes. Il se ... Équipement - Syneg | Jean-Gabriel du Jaiflin | mercredi 7 juillet 2021

Cuisine tout électrique : quelles sont les normes d'extraction ?

Bonjour Nicolas Oui tout à fait. Mais vous n'avez pas de four? Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur https://jgdjconseil.fr/ Équipement | mercredi 30 juin 2021

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Bonsoir Quentin Je viens de vous envoyer les éléments demandés. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | samedi 26 juin 2021

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Bonjour Alexis Je viens de recevoir un message comme quoi votre boite mail est introuvable! Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | samedi 26 juin 2021

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Bonjour Alexis Je viens de vous envoyer les éléments demandés. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | samedi 26 juin 2021

Cuisine tout électrique : quelles sont les normes d'extraction ?

Bonsoir Nicolas Il existe beaucoup moins de contrainte pour une cuisine toute électrique qu’au gaz ou mixte. Toutefois si vous dépassez et c’est pratiquement toujours le cas les 20Kw de puissance pour les appareils de cuisson, vous êtes classé dans la catégorie « grande cuisine » qui est soit ... Équipement | mercredi 23 juin 2021

Chaussures : quoi choisir pour le service en salle ?

Bonsoir Brad B. Dans un article du 6 juin 2018 j’ai cité cette Marque : Shoes For Crews, qui semble très bien convenir pour notre profession. https://urlz.fr/fWQx Ce, à des prix corrects qui vous permette de pouvoir en acheter plusieurs paires ... Équipement | lundi 21 juin 2021

Chaussures : quoi choisir pour le service en salle ?

Bonsoir Brad B. Dans un article du 6 juin 2018 j’ai cité cette Marque : Shoes For Crews, qui semble très bien convenir pour notre profession. https://urlz.fr/fWQx. Ce, à des prix corrects qui vous permette de pouvoir en acheter plusieurs paires, ... Équipement | lundi 21 juin 2021

Toilettes PMR : est-il possible qu'elles servent pour tout le public ?

Bonsoir Madame PINON Je vous rassure, l’administration admet que pour un petit ERP un seul sanitaire conforme et équipé pour les PMR est suffisant et permet à tout public y compris le personnel de l’utiliser. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | jeudi 10 juin 2021

Téléphone : est-il obligatoire dans les chambres ?

Bonjour Olivier Il me semble que vous avez des réponses claires et précises dans les post précédents. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur https://jgdjconseil.fr/ Équipement | vendredi 4 juin 2021

Chalet snacking sans place à l'intérieur : est-on ERP ?

Bonjour Romain Normalement le professionnel qui à réalisé les travaux gaz doit vous fournir une attestation de la conformité de l'installation. Mieux vaut demander une grande licence restaurant tout simplement et cocher la licence à emporter. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- ... Équipement | mercredi 2 juin 2021

Pâtisserie avec salon de thé : peut-on faire de la petite restauration ?

Certes il faut voir, envoyez-moi ces documents par mail: jgdj83@gmail.com Cdt Équipement | mardi 1 juin 2021

Chalet snacking sans place à l'intérieur : est-on ERP ?

Bonjour Romain Si vous n’accueillez pas de clients à l’intérieur vous n’êtes pas un ERP. Donc en principe pas de contraintes pour la puissance gaz installée. De toute façon ce ne sont que les éléments de cuisson qui sont concernés, pas le chauffage ni le chauffe-eau. Et par exemple un petit ... Équipement | mardi 1 juin 2021

Pâtisserie avec salon de thé : peut-on faire de la petite restauration ?

Bonjour Nicolas Votre code NAF / APE 1071D est une sous/classe qui d’après la convention collective s’y rapportant comprend : - la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains Cette sous-classe comprend aussi ... Équipement | mardi 1 juin 2021

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Batteur mélangeur pour utilisation semi-pro : lequel choisir ?

Cuisines avec des appareils de moins de 20 kw : quelles sont les normes et conformités ?

Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

Batteur mélangeur pour utilisation semi-pro : lequel choisir ?

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Local sans extraction : quelle restauration est autorisée ?

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Fiches protocoles et plans de nettoyage HACCP : où les trouver ?

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Chaussures : quoi choisir pour le service en salle ?

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Toilettes PMR : est-il possible qu'elles servent pour tout le public ?

Téléphone : est-il obligatoire dans les chambres ?

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Pâtisserie avec salon de thé : peut-on faire de la petite restauration ?

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