Jean Gabriel DU JAIFLIN

Lave-vaisselle, lave-batterie : quels sont les points importants pour les choisir ?

Bonjour Gargouille Ce sont deux machines avec des fonctions différentes. Sachez que plus en plus de constructeurs proposent des modèles hybrides qui permettent les deux fonctions avec une capacité en largeur et en hauteur un peu plus grande, afin que la machine puisse recevoir par exemple de bacs ... Équipement | mercredi 24 février 2021

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Stéphane Uniquement la cuisine, hors extraction, vous pouvez envisager environ 45 000,00€ pour les équipements et pour les travaux autour de 1 500.00€ le m² Si vous me communiquez votre adresse mail, je peux vous envoyer un listing détaillé pour le matériel. Bien cordialement Jean ... Équipement | mercredi 24 février 2021

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Stéphane Pour donner suite à votre demande, je vous ai envoyé un listing assez complet (Budgétisation qui donne un ordre de grandeur pour des équipements de bonne qualité) sous EXCEL donc modifiable suivant vos propres besoins. D’autre part, je suis à votre entière disposition pour vous ... Équipement | mardi 23 février 2021

La pizza, une solution pour surmonter la crise ?

Bonjour Olivier Voici un exemple d’appareil pour réduire les nuisances des fumées des équipement fonctionnant avec du bois ou du charbon. https://smokifrance.com/ Pratiquement tous les vendeurs de fours à pizza proposent ce type de matériel. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- ... Pizza | lundi 22 février 2021

Pizzeria : opter pour un four à bois ou à gaz ?

Bonjour Alexandre. Oui c’est tout à fait exact, depuis l'arrêté du 24 septembre 2009 (paragraphe VIII article N14). L'implantation de fours à bois dans les restaurants est donc à nouveau autorisée. Vous trouverez de plus amples informations en consultant cette fiche : Équipement | mardi 16 février 2021

Conserves artisanales : quel est le matériel nécessaire ?

Bonjour Franck Les contraintes sanitaires de 2017 sont toujours d’actualité. Pour vous accompagner sur le local et les équipements, j’ai besoin d’en connaître un peu plus sur votre projet, quel type de conserve, les quantités prévues etc… Pour le reste vous pouvez consulter ce site qui va vous ... Équipement | lundi 15 février 2021

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

bonjour Etienne Je viens de vous envoyer le document Merci de me dire si ces documents vous ont été utiles Très cordialement. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | lundi 15 février 2021

Hôtel-bureau : la cuisine doit-elle être aux mêmes normes que pour un restaurant ?

Bonjour Melle Un local servant à la préparation de denrées destinées à la consommation humaine, les petits déjeuners et le snacking en font partie, doit répondre aux textes en vigueur. C’est ce que les services de contrôles de la D.D.P.P (Direction Départementale de la Protection des population) ... Équipement | dimanche 14 février 2021

Transformation logement en restaurant + issue de secours : où trouver les obligations en terme de sécurité ?

Bonjour Véronique Pour les normes ERP, puisque la CCI vous propose un audit, basez-vous sur leurs conclusions. Pour la cuisine et le restaurant c’est ma spécialité en tant que Restauconcepteur® et je suis à votre disposition au 06 22 53 06 25. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- ... Équipement | vendredi 12 février 2021

Plaque induction ou plaques électriques : quel est le comparatif ?

Bonjour Grizly Pour la plaque induction, je vous rappelle les nombreux avantages de ce mode de cuisson à savoir, la rapidité, l’économie d’énergie l’électricité n’est consommée que lorsque le récipient est posé dessus, le confort en cuisine la plaque reste froide autour de la casserole, facilité ... Équipement | vendredi 12 février 2021

Création d'un restaurant au sein d'une maison d'habitation : quelles sont les démarches à suivre ?

Bonjour Catherine A priori oui, mais attention sans utiliser les denrées achetées par et pour la SARL. Car en cas de contrôle sachez que la fourniture de repas par une entreprise à ses salariés ou à ses dirigeants est considérée en droit de la sécurité sociale comme un avantage en nature soumis à ... Équipement | mercredi 10 février 2021

Création d'un restaurant au sein d'une maison d'habitation : quelles sont les démarches à suivre ?

Bonjour Catherine. Je ne suis pas un grand spécialiste sur ce sujet. Mais je pense que vous devriez créer une SCI pour la location, avec un loyer minimum, de la maison à votre SARL. Si vous le souhaitez je peux vous indiquer un avocat spécialisé sur ces questions. N’oubliez pas de relire les posts ... Équipement | mercredi 10 février 2021

Distribution automatique de produits culinaires : quelles sont les marques ?

Bonjour York Je connais cette entreprise : Le Casier Français, https://lecasierfrancais.fr/ Qui propose un meuble de 6 à 28 cases réfrigérées permettant la distribution automatique de vos produits L’outil sur-mesure pour tous les commerçants ... Équipement | dimanche 7 février 2021

Stérilisation : existe-t-il une autre technique que les bocaux ?

Bonsoir PH Sachez qu'il existe des bocaux de 4000ml avec fermeture mécanique "Rocco" Mais, il vous faudra un très grand stérilisateur professionnel voir industriel si vous envisagez une grande production. Bonne soirée Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | samedi 6 février 2021

Garde corps pour une chambre d'hôtel : quelle est la réglementation ?

Bonjour Fabiola Voici la réponse communiquée par la Société InoxKit : « Dès lors où la hauteur de chute est supérieure à mètre, il est préconisé d'installer un garde-corps pour vous protéger des risques de chute, je vous renvoie à la normes disponible dans notre FAQ : Équipement | vendredi 5 février 2021

Stérilisation : existe-t-il une autre technique que les bocaux ?

Bonsoir PH La durée de vie des produits cuits en général et des produits cuits puis mis sous vide en particulier est de trois jours. Cette durée de vie peut être prolongée, pour ce faire vous devez faire une étude de vieillissement par un laboratoire spécialisé. Dont vous soumettrez les résultats ... Équipement | mercredi 3 février 2021

Stérilisation : existe-t-il une autre technique que les bocaux ?

Bonjour PH Je pense que vous pouvez cuisiner votre moussaka dans, par exemple des plats à gratin en céramique ou Pyrex (Que vous pouvez consigner) qui une fois refroidis seront mis sous vide dans un sachet. Où, c’est moins esthétique dans des bacs GN 1/3, 1/2 ou 1/1 avec un couvercle spécial ... Équipement | mercredi 3 février 2021

Licence : est-ce possible de vendre sa licence IV et de n'utiliser qu'une licence de restauration ?

Bonjour Si vous changez de région je ne connais pas la réponse, car depuis le 1er janvier 2016, les débits de boissons peuvent être transférés au sein d'une même région, et non plus seulement au sein d'un même département. Si vous transférez votre licence en dehors de votre région, je vous ... Équipement | lundi 1 février 2021

Abat-jour pour tête de lit hôtel : où en trouver ?

Bonsoir Fabiola En bas de cette fiche vous trouverez plusieurs fournisseurs pouvant très certainement répondre à votre demande. Équipement | lundi 1 février 2021

Lave-vaisselle : quels sont les conseils pour 170 repas par jour ?

Bonjour Il y a 2 facteurs à prendre en compte, d’une part si vous lavez de la vaisselle, d’autre part l’environnement de votre machine. Si vous lavez de la vaisselle le double capot est idéal. Si vous n’avez pas de place sur les côtés pour des tables d’entrée et de sortie de laveuse, optez ... Équipement | mercredi 27 janvier 2021

Matériel de cuisine d'occasion : où en trouver ?

Bonjour Fabiola Je suis désolé de ne pouvoir vous aider, mais je ne connais pas de négociant en matériel d'occasion dans votre région. Mais peut-être en effectuant une recherche sur le net. Par exemple, un de vos confrère a acheté chez ce commerçant Équipement | mercredi 27 janvier 2021

Matériel de cuisine d'occasion : où en trouver ?

Bonjour Mélanie et Véronique. J’attire votre attention sur l’acquisition d’équipements professionnels d’occasion. En principe pas de soucis avec les tables, plonges, meubles inox… Mais il convient d’être très prudent, notamment pour le matériel fonctionnant avec de l’eau, le calcaire crée bien ... Équipement | mardi 26 janvier 2021

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonjour Claudine De quels autres éléments auriez-vous besoin? Jean Gabriel Équipement | mardi 26 janvier 2021

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Ok Bien reçue Cdt Équipement | lundi 25 janvier 2021

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Lave-vaisselle, lave-batterie : quels sont les points importants pour les choisir ?

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

La pizza, une solution pour surmonter la crise ?

La pizza, une solution pour surmonter la crise ?

Pizzeria : opter pour un four à bois ou à gaz ?

Conserves artisanales : quel est le matériel nécessaire ?

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Hôtel-bureau : la cuisine doit-elle être aux mêmes normes que pour un restaurant ?

Transformation logement en restaurant + issue de secours : où trouver les obligations en terme de sécurité ?

Plaque induction ou plaques électriques : quel est le comparatif ?

Création d'un restaurant au sein d'une maison d'habitation : quelles sont les démarches à suivre ?

Création d'un restaurant au sein d'une maison d'habitation : quelles sont les démarches à suivre ?

Distribution automatique de produits culinaires : quelles sont les marques ?

Stérilisation : existe-t-il une autre technique que les bocaux ?

Garde corps pour une chambre d'hôtel : quelle est la réglementation ?

Stérilisation : existe-t-il une autre technique que les bocaux ?

Stérilisation : existe-t-il une autre technique que les bocaux ?

Licence : est-ce possible de vendre sa licence IV et de n'utiliser qu'une licence de restauration ?

Abat-jour pour tête de lit hôtel : où en trouver ?

Lave-vaisselle : quels sont les conseils pour 170 repas par jour ?

Matériel de cuisine d'occasion : où en trouver ?

Matériel de cuisine d'occasion : où en trouver ?

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Espace Candidat