Bûche 2015 : praliné chocolat noisette pour Eric Kayser

Publié le 27 août 2015 à 15:33
Après le citron, c'est au tour de la noisette d'être à l'honneur dans les gourmandises de fin d'année signée Eric Kayser. La bûche praliné chocolat noisettes : alliance du chocolat au lait  (Jivara 40 %) et de la noisette, base biscuit dacquoise noisette, ganache Jivara, insert feuillantine praliné, glaçage velours chocolat. Ganache montée Jivara, noisettes caramélisées et boules en chocolat au lait. 
Restauration

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