Bûche 2018 : Ritz Paris

Paris (75)

Publié le 20 décembre 2018 à 20:03

©Aimery Chemin

La bûche du Ritz Paris.

Sain sucre des pâtissiers, le miel fait partie des ingrédients de prédilection de François Perret. Pour cette bûche, le chef pâtissier a opté pour un grand cru Erica des Pyrénées. Il en a fait le coeur crémeux d'un tendre biscuit de Savoie qu'une chantilly vient arrondir de sa voluptueuse apesanteur. Tandis que les amandes Gianduja font croustiller leurs notes torréfiées, une dentelle de gaufrettes, clin d'oeil aux alvéoles miellées, enrobées de chocolat, complètent cette création.
Bûche 6 personnes : 110 euros.
bûche Ritz #francoisperret#

Restauration bûche Ritz

Ajouter aux favoris Commenter Partager

Commentaires

Vidéos-Podcasts

Voir plus de vidéos - podcasts

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !

Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

31 - TOULOUSE

Restaurant bistronomique centre ville de Toulouse recherche Chef de cuisine, Second de cuisine, Chef de partie, Commis de cuisine, plongeur, serveur, runner, veilleur de nuit. CDI ou saisonnier. Expérience exigée.

Posté le 03 avril 2025

Maître d'hôtel H/F

75 - PARIS 08

Nous recherchons des talents compétents, motivés, créatifs et consciencieux pour rejoindre notre équipe chaleureuse et unie. Ces postes sont évolutifs, offrant une perspective de croissance professionnelle au sein de notre équipe Rendez-vous au 205 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, et déc

Posté le 02 avril 2025

Chef de partie H/F

74 - YVOIRE

Un tout nouvel hôtel restaurant ouvre ses portes à Yvoire, l'un des plus beau village de France, au bord du magnifique lac Léman. Nous recherchons des passionnés de l'hôtellerie restauration pour composer notre équipe dynamique et offrir une expérience inoubliable à nos clients. Cuisiniers(h/f): v