À table, vous pouvez proposer de la sauce Worcestershire et du Tabasco pour que chacun puisse rehausser le tartare s'il le souhaite. Et vous pouvez le proposer poêlé en aller-retour pour confectionner un burger. Dressez le boeuf poêlé dans un bon pain burger, agrémenté d'une rondelle de tomate juteuse et bien épaisse (type Marmande) et d'une rémoulade de laitue iceberg (taillée en chiffonnade avec une mayonnaise aux herbes fraîches ciselées : basilic, ciboulette et cerfeuil). Vous pouvez surmonter le boeuf poêlé d'une tranche épaisse de vieux cheddar.
Publié par Tiphaine CAMPET
mercredi 14 juin 2017