Concours Le EAT de demain parrainé par Laurent Petit

Le EAT de demain, concours ouvert aux personnes souhaitant créer une entreprise autour des métiers de bouche (restaurant, food truck, boucherie, charcuterie, boulangerie, pâtisserie, traiteur, fromagerie) en France Métropolitaine, a été initié par l'association EAT (Entrepreneurs/Artisans/ Territoires), présidée par Laurent Trochain. La dotation s'élève à 21 330 € ttc réparti en numéraires et en accompagnements par des professionnels (courtier, comptable, imprimeur, agence web, champagne, matières premières, etc.). Le jury, présidé par le chef Laurent Petit, a sélectionné les 6 meilleurs dossiers qui passeront leur « grand oral » devant le jury le 20 janvier à Paris. Les candidats disposeront de 45 minutes chacun pour parler de leur projet et répondre aux questions du jury. Puis ils devront préparer 1 bouchée salée froide et 1 bouchée sucrée froide qu’ils feront déguster au jury.

Les finalistes : 

Sarah Chougnet-Strudel et Joannice Lacemon : restaurant « BAY » à Marseille (13)

Erik Seguran:  Boulangerie sans gluten (en Seine et Marne 77)

Félix Robert: restaurant « l’Arborescence » à Lille (59)

Hortense Lherisson: restaurant » les Bichettes de Belleville » à Paris (75)

Rémi Langlois: Natur’Halles (en Meurthe et Moselle 54)

Guillaume Richard: restaurant « Origines » à Vergy- Foncenex (74)

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