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Chef de cuisine et consultant en Europe et au Japon, Dominique Bouchet vient d'annoncer l'ouverture de son restaurant éponyme à Tokyo au Japon dans le quartier luxueux de Ginza.
Répartis sur deux niveaux, le restaurant sera ouvert du mardi au samedi avec la possibilité d'organiser des réceptions privées le dimanche.
Le premier étage de 18 places comprendra un lounge-bar ouvert de 11 heures 30 à 14 heures et proposant une cuisine légère à base de salades, le Tea time de 14 heures 30 à 16 heures 30 permettra de déguster un thé, un café ou une coupe de champagne accompagné de pâtisseries et enfin le Temps du champagne de 17 heures à 22 heures en remplacement de l'apéritif français permettra de manger des tapas avec du champagne. Quant au restaurant de 36 couverts, il sera situé au deuxième niveau. Il proposera à l'heure du déjeuner de 11 heures 30 à 14 heures 30 et de 17 heures 30 à 21 heures et pour le dîner les mêmes plats que ceux proposés à Paris comme par exemple le Pied de cochon reconstitué en galette pané de brioche, jus de veau truffé, le Gigot d'agneau de 7 heures à la cuillère, sauce au vin, pommes purée et l'Incontournable avec le soufflé chaud au Grand Marnier. 10 personnes en cuisine et 8 en salle ont été recrutées pour assurer la bonne gestion du restaurant.
Répartis sur deux niveaux, le restaurant sera ouvert du mardi au samedi avec la possibilité d'organiser des réceptions privées le dimanche.
Le premier étage de 18 places comprendra un lounge-bar ouvert de 11 heures 30 à 14 heures et proposant une cuisine légère à base de salades, le Tea time de 14 heures 30 à 16 heures 30 permettra de déguster un thé, un café ou une coupe de champagne accompagné de pâtisseries et enfin le Temps du champagne de 17 heures à 22 heures en remplacement de l'apéritif français permettra de manger des tapas avec du champagne. Quant au restaurant de 36 couverts, il sera situé au deuxième niveau. Il proposera à l'heure du déjeuner de 11 heures 30 à 14 heures 30 et de 17 heures 30 à 21 heures et pour le dîner les mêmes plats que ceux proposés à Paris comme par exemple le Pied de cochon reconstitué en galette pané de brioche, jus de veau truffé, le Gigot d'agneau de 7 heures à la cuillère, sauce au vin, pommes purée et l'Incontournable avec le soufflé chaud au Grand Marnier. 10 personnes en cuisine et 8 en salle ont été recrutées pour assurer la bonne gestion du restaurant.
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