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Le reporting est une procédure mensuelle de contrôle qui permet d’apprécier le fonctionnement des activités et des services en fournissant aux responsables du siège et des unités :
- une estimation des résultats financiers mensuels ;
- une batterie d’indicateurs sur l’activité et les coûts.
Les hôteliers et restaurateurs indépendants ont également intérêt à mettre en place une procédure de reporting, éventuellement avec leur expert-comptable.
Les responsables opérationnels (gérants, directeurs, contrôleurs…) :
- participent à l’élaboration du reporting en collectant et en transmettant au siège (ou à la direction régionale) les données nécessaires en fin de mois ;
- disposent des tableaux de reporting dans les premiers jours du mois suivant (généralement avant le 5).
>> Retrouvez l'intégralité de la fiche pratique sur le SOS Experts 'Gestion en CHR : outils pratiques' : Le reporting mensuel
Publié par Jean-Claude OULÉ
