Fini le suspense du
renouvellement pour 10 ans de la concession de la tour Eiffel. Selon le magazine Le Point, la Société
d'exploitation de la tour Eiffel (Sete) qui a lancé l'appel d'offres a choisi
Sodexo qui conserve donc ce contrat très convoité, non seulement pour la notoriété qu'il
confère mais aussi le chiffre d'affaires qu'il génère (autour des 40 M€).
C'est donc le projet avec Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris
en duo avec Thierry Marx, 2 étoiles au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris
qui a été retenu. Le groupe Elior, auquel s'était associé Alain Ducasse, perd ce
marché. En conséquence, Alain Ducasse ne sera plus à la tête du restaurant étoilé Jules Verne au
2e étage de la tour Eiffel. C'est Frédéric Anton qui reprend le
flambeau pour la table gastronomique. Quant à Thierry Marx, il se verra confié
les autres points de restauration du monument parisien (brasserie, point de
vente à emporter, réceptions). Le contrat débutera en septembre 2019.
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