Alors que l’abattage des canards se poursuit dans les élevages Landais pour endiguer la propagation de grippe aviaire, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) tient à rappeler sa solidarité envers les producteurs. « En tant que professionnels en lien avec nos terroirs, nous sommes particulièrement attachés aux produits d’excellence de France, dont nous sommes les ambassadeurs auprès de nos clients. Quand la restauration est en danger, nous pouvons compter sur la solidarité de nos concitoyens. Aujourd’hui un des trésors de notre terroir est en danger. Nous devons soutenir les femmes et les hommes qui nous fournissent ces produits d’excellence dont les français sont friands. L’AFMR et ses adhérents seront les premiers clients des agriculteurs qui élèvent des canards des Landes dès que leur commercialisation sera à nouveau possible » indique l’association qui va lancer un concours de cuisine national et digital autour du canard, dont les recettes retenues seront ensuite diffusées auprès du grand public. « Nous souhaitons ainsi faire valoir ce lien intime qui unit producteurs et Maîtres Restaurateurs au service du plaisir de nos concitoyens. La restauration est une chaîne de passions entre agriculteurs, restaurateurs et clients. Les adhérents de l’AFMR répondront donc présents, quoi qu'il arrive » ajoute le président de l’Association, Alain Fontaine.
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