C'est le grand projet de la rentrée. Avec 410 élèves dont 60 en alternance, le lycée d'enseignement catholique Jehanne de France à Lyon (69) qui forme notamment aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration manque aujourd'hui d'espace. D'où la volonté de sa directrice, Muriel Belloir, de lancer dès octobre la construction d'un bâtiment de 450 m2 dans le prolongement de l'établissement existant. Son ouverture est prévue pour la rentrée 2015, pour un coût de construction d'1,5 M€. Ce nouveau bâtiment disposera d'une cuisine d'application de 130 m2 équipée de matériels plus modernes, et d'un restaurant d'application de 70 m2 qui sera désormais visible depuis la rue.
Un atout supplémentaire pour attirer la clientèle de passage. "Ces nouveaux espaces vont apporter un meilleur confort de travail aux élèves. Mais on va aussi en profiter pour réaménager l'ancien restaurant d'application en brasserie et en espace de restauration rapide. Il s'agit de former nos élèves à d'autres offres de restauration qui répondent aujourd'hui aux nouvelles attentes des consommateurs", explique la directrice. Par ailleurs, le nouveau bâtiment disposera de quatre salles de cours et de deux bureaux. Ce gain de place supplémentaire devrait permettre d'aménager dans les anciens locaux un nouvel espace de détente pour les élèves.
Renforcement des formations
Pour cette rentrée 2013, le lycée des métiers a également décidé de renforcer son enseignement pédagogique et éducatif. Un poste de conseiller principal d'éducation a, par exemple, été créé dans le but d'améliorer la vie scolaire au sein de l'établissement. "Il s'agit de proposer à nos élèves un cadre éducatif plus large autour de projets culturels ou autour de l'apprentissage de la citoyenneté", explique la directrice. De plus, le lycée des métiers ouvre à la rentrée une classe de terminale bac professionnel cuisine et CSR (commercialisation et services en restauration).
Cette ouverture de classe fait suite à la réforme de cette formation lancée en 2010. Par ailleurs, l'établissement étoffe ses formations continues en hôtellerie-restauration avec plusieurs modules agréées par le Fafih. Le lycée propose désormais aux salariés d'entreprises des séances courtes de formations autour de différents modules (cuisson, produits de la pêche...). Enfin, l'agrandissement futur du lycée des métiers devrait permettre la création de nouvelles formations. La directrice réfléchit par exemple à l'ouverture de mention complémentaire en pâtisserie.
Publié par Stéphanie Pioud
