Julien Lucas remporte le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

Romorantin (41) Samedi 29 octobre s'est tenue la 5ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, à l'initiative de Thomas Boullault, durant les Journées Gastronomiques de Sologne.

Publié le 31 octobre 2022 à 11:04

Ils étaient 8 candidats à défendre leur place avec leur interprétation du lièvre à la royale.  Le jury a dégusté durant près d’une heure et demie les versions de : Louis Renier (Restaurant Granite*, Paris), Julien Martin (Le Jardin des Sens*, Montpellier), Florian Le Masson (Restaurant Ithurria*, Ainhoa), Kévin Vaubourg (Beau Rivage Palace, Anne-Sophie Pic**, Lausanne), Olivier Caillon (Restaurant Massale, Paris), Elie Beghin (Le Cerisier*, Lille), Julien Lucas (La Villa de Camille et Julien*, Luxembourg) et Olivier Paget (Restaurant L’Âme Soeur, Lyon). Chacun d’entre eux ont été accompagné tout au long du concours par Eric Robert (MOF), Frédéric Duca (Restaurant Rooster). 
Le jury, composé de David Bizet, président du jury (L’Oiseau Blanc**, Paris), Christophe Pelé (Le Clarence**, Paris), Mélanie Serre (Restaurant Liza, Monaco), Stéphane Buron (MOF, Le Chabichou**, Courchevel), Michel Craca (L’Antre Amis, Paris 15ème), a désigné le vainqueur : Julien Lucas de La Villa de Camille et Julien* au Luxembourg. Louis Renier du Restaurant Granite* Paris obtient la 2è:me place, suivi de Julien Martin du Jardin des Sens* à Montpellier pour la 3ème place.

#lièvre# Concours #lievrealaroyale# Chef Gastronomie



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

33 - ST EMILION

Restaurant L'Envers Du Décor Situé à Saint Emilion, propriété de la famille PERSE et également propriétaire de L'Hôtel De Pavie 2 étoiles au Guide Michelin. Recherche pour la saison 2025. Postes à pourvoir en février, CDI ou en CDD selon profil. -Cuisinier H/F -Chef de partie H/F -Commis de

Posté le 22 novembre 2024

Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F

Afrique

Pour le développement de ses activités en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale, le groupe SERVAIR recherche des Executive Chefs. Expérience de 10 ans dans la restauration et connaissance de l'Afrique souhaitable. Rémunération selon expérience +package. Contact : 01.48.16.60.64

Posté le 22 novembre 2024

Chef de partie H/F

92 - ISSY LES MOULINEAUX

RESTAURANT MANUFACTURE Porte de Versailles, Métro Corentin-Celton, Tramway T2 Porte d’issy, recherche Chef(fe) de partie confirmée, CAP et références exigés Du lundi au vendredi en coupure. Restaurant fermé Samedi et Dimanche, jours féries et Août. Adressez CV par mail: restaurantmanufact

Posté le 22 novembre 2024