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Comme annoncé sur L'Hôtellerie Restauration en octobre dernier, Kristin Frederick, fondatrice du Camion qui Fume à Paris a ouvert le 23 février son petit dernier : Huabu (qui veut dire "Chinatown" en mandarin). Cette cantine street food chinoise, située 67 rue du faubourg Poissonnière, propose au comptoir une dizaine de plats dans de grands woks : du poulet Kung Pao, du poulet général Tso, du porc Beng Bang, accompagné de riz frit aux légumes, de nouilles sautées, ... A ce la s'ajoute du thé avec un « tea bar » proposant aussi une dizaine de variétés. Le décor, sobre, est tout en bois brut, avec des masques d'opéra chinois sur les murs. Le ticket moyen : 12 €. D'une superficie de 60 m2, Huabu dispose de 36 places assises.
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