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Hugo Reitzel, partenaire des Cuisiniers de France, s’est fixé le défi de relancer la filière du cornichon français. Depuis les années 90, sa culture avait complètement disparu des champs français, au profit de l’Inde, sa terre d’origine. Ces cornichons sont proposés depuis peu aux restaurateurs. La marque compte désormais 12 agriculteurs engagés. C’est pourquoi l’école Ferrandi s’associe à Hugo Reitzel pour mettre en place une activité pédagogique autour du cornichon. Celle-ci permet de sensibiliser les élèves à la relance de la filière française et les confronter à la culture de ce fruit. Et également de les responsabiliser : les élèves se confronteront à sa culture complexe dans le potager du Campus de Saint-Gratien (95), près de Paris.
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