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Le bœuf et l’agneau britanniques sont certifiés par la Norme Qualité Britannique qui certifie les qualités du bœuf et de l’agneau commercialisé sous les marques Vintage, Herdshire et Cottage. Les restaurateurs utilisant ces marques bénéficient d’une assistance marketing permettant de promouvoir les qualités de ces viandes. Issues d’animaux jeunes et élevés en plein air, à l’herbe, elles sont tendres et offrent une saveur naturelle. La taille des découpes permet le tranchage de steaks épais pour des cuissons parfaites. La viande a une tenue à la cuisson irréprochable et une tendreté constante garantie toute l’année. Les découpes d’agneau sont également idéalement calibrées pour la restauration avec une noix de côtelette épaisse et un gras blanc, dense et bien réparti.
Le boeuf et l'agneau Vintage, Herdshire et Cottage
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