La 18e édition du trophée la Pomme d'Or, créé âr BVC Expertise et reconnu par le Ministère de l'Agriculture français, qui évalue les actions en matière de sécurité alimentaire des établisements, a récompensé l'hôtel 5 étoiles Terre Blanche (83), le 8 octobre dernier. Alain Mourgues, directeur de l'établissement, et Philippe Jourdin, chef des cuisines et Meilleur Ouvrier de France 1993, ont été honorés pour l’engagement et l’attention constante des équipes de ce luxueux resort afin de se doter d’une sécurité alimentaire irréprochable. Ce trophée vient satisfaire une préoccupation devenue majeure chez les consommateurs : l’hygiène et la sécurité alimentaire en restauration.
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