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L'Interprofession des
Appellations Cidricoles (IDAC) regroupe en Normande sept appellations d'origine
contrôlée et protégées cidricoles : les AOC Calvados, Calvados du Pays
d'Auge, Calvados Domfrontais, Pommeau de Normandie, les AOC Cidre Pays d'Auge,
le Cidre Cotentin et le Poiré Dombront. Ces boissons sont élaborées uniquement
à base de pommes à cidre et/ou de poires à poiré naturelles, sans aucun additif
ni conservateur. Elles remportent aujourd'hui un succès grandissant sur la
scène des cocktails.
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