Face à la gare de Grenoble, la Salle à manger a été inaugurée
le 6 octobre. Cette table à la décoration soignée, conçue par Lætitia
Robillard (Couleurs d'architectes), a été créée par la Fondation des apprentis
d'Auteuil. Ce restaurant-école, inauguré le 6 octobre, accueille une cinquantaine de convives le midi
du lundi au vendredi et les mercredis et jeudis soirs et leur propose une
cuisine traditionnelle de qualité à petit prix (8,5 € le plat du jour, formules
à 12, 5 €5 et 15 €). Privatisable le soir, la Salle à manger dispose
également d'une terrasse intérieure. Encadrés par le chef Sylvain Dodos et
David Moncel en salle, une douzaine d'apprentis se forment en situation
réelle au métier d'agent polyvalent de restauration.
La première promotion fera ses débuts le 2 novembre. "Nous accueillons aussi des jeunes en stage de découverte ou de CAP", explique David Moncel. Le projet est soutenu par Paul Dubrule, cofondateur du groupe Accor, et par les disciples d'Escoffier des Grandes Alpes. Objectif : faciliter l'insertion professionnelle de jeunes en difficulté scolaire, sociale ou familiale, le credo des Apprentis d'Auteuil depuis cent cinquante ans. Le concept se déclinera à Genève en 2017 et Lyon Fourvières en 2018.
La première promotion fera ses débuts le 2 novembre. "Nous accueillons aussi des jeunes en stage de découverte ou de CAP", explique David Moncel. Le projet est soutenu par Paul Dubrule, cofondateur du groupe Accor, et par les disciples d'Escoffier des Grandes Alpes. Objectif : faciliter l'insertion professionnelle de jeunes en difficulté scolaire, sociale ou familiale, le credo des Apprentis d'Auteuil depuis cent cinquante ans. Le concept se déclinera à Genève en 2017 et Lyon Fourvières en 2018.
Publié par Nathalie RUFFIER
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