Alpes Maritimes

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La structure sera démontée à la fin de la saison mais le restaurant continue d'être ouvert le midi.

À Nice, la plage Le Galet veut rester ouverte à l'année

Le groupe Filgioca, propriétaire de lieux, veut maintenir les lieux en fonctionnement 7 jours sur 7, jusqu'à 23 heures, d'avril à septembre, et au déjeuner les autres mois.

vendredi 29 septembre 2017

Jean-Denis Rieubland et Pierre Bord, directeur général

Jean-Denis Rieubland, le sens de l'équipe

Le chef du Chantecler et meilleur ouvrier de France fête ses dix ans à la tête des cuisines de l'hôtel Negresco. Un parcours serein et étoilé.

mercredi 27 septembre 2017

De gauche à droite : Katja Reyes, Barbara Kimmig et Sandra Haasl.

Trois femmes à la tête de la Villa Rivoli à Nice

Un management féminin et un choix de carrière orienté vers une vie plus flexible et plus indépendante résument la philosophie qui régit l'équipe de cet hôtel niçois. Et ça...

lundi 25 septembre 2017

Le petit-déjeuner en chambre, première étape avant un room service complet

Les multiples facettes du room service

Le service de restauration en chambre est de plus en plus délaissé par les clients d'hôtels. Il renvoie pourtant à une question d'image et de standing et les solutions ne...

mardi 12 septembre 2017

Ce nouveau projet apportera des candidates qualifiées et diplômées au secteur de la restauration.

Lancement du projet Des Étoiles et des Femmes à Nice

Douze femmes en situation précaire vont profiter du programme de réinsertion lancé par l'association La Table de Cana, sur une idée originale d'Alain Ducasse.

mardi 12 septembre 2017

Christian Sinicropi et le cube, une carte ludique et modifiable dans l'instant.

Christian Sinicropi : "La cuisine est le reflet de l'âme"

Le chef exécutif de La Palme d'Or à Cannes, le restaurant 2 étoiles du Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez, n'en finit pas de surprendre avec ses plats en mouvements ou encore...

mercredi 6 septembre 2017

L'opérateur franco-belge Banimmo porte le projet.

La Libération, le nouveau ventre de Nice

Le quartier de la cité azuréenne s'apprête à accueillir une halle gourmande et le nouvel établissement de Bruno Cirino.

vendredi 1 septembre 2017

Ozz by Happy Culture, entre l'hôtel et l'hostel à Nice

Avec cet établissement, ouvert en octobre 2016, Happy Culture a voulu jouer la carte du concept hybride.

lundi 28 août 2017

Frédéric Bau : "La singularité est une question de survie"

Lorsqu'il présente à ses confrères son exposition itinérante, le directeur de la création de Valrhona prend le temps d'accompagner les pâtissiers dans leur réflexion.

jeudi 24 août 2017

Frédéric Buzet (à droite) aux côtés de Charles Buerch, maire de Bairols

Frédéric Buzet : "J'ai tourné la page de la gastronomie et des étoiles pour devenir aubergiste"

Le chef, qui a connu de grandes brigades, vient de reprendre L'Auberge du Moulin dans l'un des plus beaux villages du haut-pays niçois.

vendredi 18 août 2017

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