Alpes Maritimes

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Nomination d'Emanuele Balestra au Fouquet's de l'Hôtel Majestic Barrière

Originaire de l'Italie, Emanuele Balestra, 35 ans, est le nouveau chef barman du Fouquet's de l'hôtel Majestic Barrière de Cannes. Il a multiplié les expériences à...

lundi 17 novembre 2014

Olivier Carvin, p.-d.g. du groupe Maranatha.

Maranatha s'oppose à la vente du Vista Palace

Le groupe hôtelier français a fait appel du jugement du tribunal de commerce de Nice du 5 novembre accordant la propriété de l'hôtel Vista Palace à une société de la famille...

jeudi 13 novembre 2014

Le Vista Palace Hôtel a été cédé à la famille royale du Quatar

Placé en redressement judiciaire, le Vista Palace Hôtel situé à Roquebrune-Cap-Martin (06) a été cédé ce jour pour 30,5 millions d'euros à un fonds de la famille royale du...

jeudi 6 novembre 2014

Carte des Campus des Métiers et des Qualifications de France

Premier Forum des Métiers du Tourisme à Nice

Le vendredi 28 Novembre prochain, de 10h à 16h, le parc universitaire Valrose à Nice accueillera le premier Campus des Métiers et des Qualifications Tourisme Hôtellerie et...

mercredi 5 novembre 2014

Excellence dans le service, hébergement et restauration ont été les trois principaux axes de la...

Majordome : la 'french touch' séduit

Avec deux sessions de formation par an, la société French Touch Attitude veut se positionner comme leader français sur un marché en pleine expansion.

mercredi 5 novembre 2014

Pour le professionnel, le succès d'une entreprise repose sur ses forces vives et sa capacité à...

Giuseppe Cosmai : "Je veux faire de mon hôtel un vivier de talents"

Depuis douze ans au Mas Candille, l'homme a été tour à tour responsable des réservations, chef de réception, responsable de l'hébergement puis directeur d'exploitation. C'est...

mardi 4 novembre 2014

Création du brevet professionnel barman 2.0 au Greta de Nice

Le nouveau cursus s'inscrit en prolongement de la mention complémentaire ouverte il y a trois ans.

vendredi 31 octobre 2014

Technique de salle : la préparation du soufflé par Olivier Novelli

Au Chanteclerc, le restaurant doublement étoilé de l'hôtel Negresco à Nice, l'introduction d'une préparation sucrée en salle, voulue par le directeur de restauration Olivier...

mercredi 29 octobre 2014

Le speed meeting a ouvert les horizons de chacun.

Speed-meeting professionnel au lycée Escoffier

Professeurs et entrepreneurs ont échangé sur leurs besoins respectifs autour d'une rencontre professionnelle organisée dans les locaux de l'établissement.

lundi 27 octobre 2014

René Colomban, président de la FNPR et Maitre Rebuffat, négocie depuis plusieurs années avec les...

Décret plage : la situation est tendue à Antibes-Juan-Les-Pins

Avec l'arrivée à échéance des concessions de plage, l'application du décret plage de 2006 entre en oeuvre. Les professionnels des communes concernées s'insurgent.

mercredi 15 octobre 2014

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