Alpes Maritimes

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Lancement de la délégation des Maîtres restaurateurs dans les Alpes-Maritimes

Mercredi 28 janvier, les professionnels officialisaient la création de leur instance départementale à la CCI de Nice. Trois questions à Théo Mansi, le président de la...

jeudi 12 février 2015

Au centre, Nicole Spitz entourée à sa droite de Gwenaelle Fusté, à gauche de Pernille Douvain et...

Gwenaelle Fusté et Pernille Douvain remportent le titre de MOF gouvernante

La finale s'est déroulée les 4 et 5 février au lycée Paul Augier de Nice.

vendredi 6 février 2015

L'Hôtel Majestic Barrière à Cannes recrute 200 postes saisonniers

Le vendredi 6 février, l'Hôtel Majestic Barrière à Cannes organise une grande journée de recrutement pour sa saison estivale 2015. Gouvernantes, femmes de chambres,...

jeudi 29 janvier 2015

Yannick Franques, qui a rejoint la Réserve de Beaulieu le 15 décembre 2014, s'oriente vers une...

La Réserve de Beaulieu ouvre son bistrot

Jean-Claude Delion, propriétaire de l'hôtel 5 étoiles La Réserve de Beaulieu, a décidé cet hiver de créer un bistrot. Avec 40 couverts en intérieur, 15 en extérieur et une...

mardi 20 janvier 2015

La Saint-Valentin chez Alain Llorca

Au déjeuner et au dîner le samedi 14 février 2015, au restaurant-hôtel Alain Llorca à La Colle-sur-Loup (06)Menu à 125 euros TTC - hors boissons Saint-Jacques cuisinées en...

vendredi 16 janvier 2015

Nicolas Bianco (à gauche) et son équipe misent sur le burger 'de luxe'.

Nicolas Bianco passe du semi-gastronomique au burger

Son affaire, la Maison Gusto, marchait plutôt bien mais le chef, avide de changement, a souhaité changer de cap tout en continuant de travailler autour "du produit et du...

lundi 22 décembre 2014

Cédric Servain, Directeur de salle de la Palme d'Or, Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez

À la Palme d'or, la communication salle-cuisine passe par l'oreillette

Le système permet au chef Christian Sinicropi et à son directeur de restaurant d'optimiser chaque service en échangeant des informations en direct.

jeudi 18 décembre 2014

Nice Cat's Café : une reconversion qui ronronne

Ann Monier a importé à Nice la mode du bar à chats. Un pari réussi pour cette ancienne chimiste.

jeudi 18 décembre 2014

de g. à d.: Frédéric Brochen, Gérald Pluchart et Patrice Dubois

Patrice Dubois (La Bastide Saint-Antoine) : "Accueillez vos clients comme votre famille"

Dans le Relais & Château de Grasse, c'est Jacques Chibois le maître de maison. Mais les clients viennent aussi pour le plaisir de retrouver en salle la convivialité du...

lundi 15 décembre 2014

Keisuke Matsushima a déjà édité deux livres sur le terroir français pour ses compatriotes.

Keisuke Matsushima : l'étoilé nippon 'made in France'

Avec son style inimitable, le 'JapaNice', le chef séduit aujourd'hui bien au-delà du Comté.

vendredi 12 décembre 2014

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