Bouches-du-Rhône

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Classé trois étoiles, le Campanile Arles offre 41 chambres, un restaurant et une salle de réunion.

Retour d'expérience : "j'ai racheté le fonds de l'hôtel que je dirige"

Après quinze années au sein de l'établissement et au terme de dix-huit mois de tractations, Jean Lavastre est devenu propriétaire du fonds de commerce de l'hôtel Campanile...

mercredi 13 avril 2016

Au premier plan, le vainqueur Matthieu Dupuis Baumal avec les membres du jury et l'ensemble des...

Matthieu Dupuis Baumal remporte le Prix Dalmeran

Lancé par Béatrice Joyce pour la première fois en 2007 ce prix s'adresse aux jeunes chefs et consiste à placer le vin comme source d'inspiration de la cuisine.

mardi 12 avril 2016

David Mijoba et Cédric Valero (à droite) sont à la tête de L'Alchimie.

Malgré un Bib Gourmand, L'Alchimie va fermer ses portes

Cédric Valero et David Mijoba, ne comptent pas changer leurs projets malgré le succès et cette distinction toute fraîche du guide Michelin. Explications.

vendredi 8 avril 2016

Le jury, présidé par Stéphane Rotenberg et constitué de chefs, professeurs de cuisine et...

Stéphane Rotenberg, président fidèle du Spigol d'or, encourage les jeunes talents

La finale, qui s'est déroulée le 1er avril au lycée hôtelier de Marseille Bonneveine, a vu la victoire de Quentin Roche, élève au lycée Saint-Joseph de Lannion.

mercredi 6 avril 2016

Dans la Chair du Son, ou la cuisine en musique.

Cuisine et musique au lycée Pastré-Grande Bastide, Dans la chair du son

Deux représentations sont programmées les 16 et 17 mai aux Grandes Tables de la Friche de Marseille (13), dans le cadre du festival Les Musiques, organisé par le Gmem,...

jeudi 31 mars 2016

Banquettes rouges et tables bistrot au Petit Saint Louis

Les bistrots fleurissent en Provence

En quelques mois, la tendance influencé les dernières ouvertures d'établissements à Aix-en-Provence et Marseille.

mercredi 30 mars 2016

Les lauréats 2016 pour la Provence : Sylvain et Gaëlle Devaux, Julien Diaz et Nicolas Bottero...

Dotations Gault&Millau Provence : une ode à la jeunesse

Les trois Jeunes Talents provençaux ont été annoncés lundi 7 mars à l'Esprit de la violette, le restaurant de Marc de Passorio.

mercredi 9 mars 2016

Vicanti® vise à se développer avec des établissements de grande capacité installés sur des...

Restauration rapide à l'italienne chez Vicanti

Le premier restaurant de cette enseigne en devenir, qui s'appuie sur notamment sur un plat signature, le pasta burger, a ouvert dans une vaste zone commerciale à très fort...

lundi 7 mars 2016

Florian Dusanter remporte le Spigol d'or 2015

La 15e édition du concours s'est déroulée au lycée hôtelier de Bonneveine vendredi 10 avril. Un événement intéressant pour mettre les élèves en situation de compétition.

mercredi 2 mars 2016

Hotel Intercontinental Porto, en cuisine.

Dix apprentis de la Maison familiale rurale de La Roque d'Anthéron en stages à Porto

Du 6 au 20 mars 2015, 10 apprentis de la Maison Familiale Rurale de La Roque d'Anthéron (13), en CAP Cuisine 2e année, BP Cuisinier 1re année et CAP Restaurant 2e année ont...