Bourgogne-Franche-Comté

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Le lauréat : Ancelin Grosjean (17 ans) interne au lycée du sacré Coeur à Paray le monial. Il a été...

Ancelin Grosjean gagne le Trophée Lameloise 2015

Organisé par l'amicale des cuisiniers de Saône et Loire, le XXIIIe trophée Jean Lameloise s'est déroulée hier au lycée professionnel privé du Sacré-Coeur à Paray-le-Monial...

jeudi 12 février 2015

Corinne Hacquemand, Enseignante Maître d'hôtel en restaurant au lycée Hyacinthe FRIANT de Poligny.

Corinne Hacquemand : "Les élèves doivent dépasser le maître"

Riche d'une histoire parsemée de rendez-vous manqués, l'enseignante maître d'hôtel en restauration au lycée Hyacinthe Friant de Poligny met aujourd'hui tout son énergie à...

jeudi 22 janvier 2015

Le Relais Bernard Loiseau présente son menu du réveillon

Patrick Bertron, chef 3 étoiles du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (21), crée pour le réveillon de la Saint-Sylvestre un dîner de 9 plats dont 2 desserts à 410€ par convive...

jeudi 18 décembre 2014

Remise des prix du concours Jeunes Espoirs

La Foire gastronomique de Dijon tournée vers l'avenir

Le bilan est positif pour cette édition 2014, qui a mis les jeunes talents et les futurs professionnels à l'honneur.

vendredi 14 novembre 2014

Le Château de Rigny obtient la distinction Hôtel le plus chargé d'histoire

Situé entre Dijon et Besançon, le Château de Rigny a remporté la catégorie Hôtel le plus chargé d'histoire lors d'une cérémonie qui s'est tenue le 27 octobre à l'hôtel...

vendredi 7 novembre 2014

Résultats du 42e grand prix national de la gourmandise

Le concours de pâtisserie, présidé par le MOF chocolatier Fabrice Gillotte, a permis de départager une trentaine de candidats lors de la 84e foire internationale et...

mercredi 5 novembre 2014

Entourés par Michel Widehem et Michel Hermet, les douze nouveaux maîtres sommeliers de l'UDSF.

L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux

Réunis en assemblée générale, les adhérents ont fait le point sur différents thèmes de leur actualité et ont accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs.

vendredi 31 octobre 2014

Une centaine de congressistes avaient fait le déplacement pour la 28e AG de l'ANPCR au CFA de...

ANPCR : revaloriser les diplômes et la profession

Les 25 et 26 octobre derniers, le CFA de Gevingey, nouvellement rénové, accueillait la 28e assemblée générale de l'Association nationale des professeurs de cuisine et...

mercredi 29 octobre 2014

Michel Hermet, président de la sommellerie française, a remis le titre à Jonathan Bauer-Monneret.

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012.