Grand Est

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De gauche à droite : Nicolas Jacob, chef d'établissement, Joris Claudel et François Wentzel,...

Joris Claudel décroche le titre de meilleur apprenti des Vosges

Joris Claudel, élève en deuxième année de CAP cuisine au CFA des MFR de Lorraine à Saulxures-sur-Moselotte (88) et en alternance au Chalet d'Etienne à...

mercredi 7 mai 2014

Si l'accent est mis sur la clientèle européenne, le guide traite aussi des clients chinois,...

Quand les étrangers passent à table

La chambre de commerce et d'industrie de la Moselle a créé un guide pratique recensant les habitudes gastronomiques de seize nationalités différentes.

vendredi 2 mai 2014

Michelin 2014 : Un parcours atypique

Autodidacte, Françoise Mutel a commencé par tenir un bar à vins avec son mari, où sa cuisine a évolué durant sept ans. En 2007, le couple a ouvert son restaurant dans un...

mercredi 30 avril 2014

Michelin 2014 : L'année Nasti

2014 restera inoubliable pour le chef MOF. Sa Winstub a obtenu un Bib Gourmand, le restaurant 1741 - auquel il est associé -, une étoile, et son restaurant gastronomique en...

mercredi 30 avril 2014

De gauche à droite : Marie-Thérèse Haag, Jean-Michel Jeudy, Raymond Kein, Philippe Bohrhauer,...

L'AAEEHS de Strasbourg élit son nouveau bureau

L'AAEEHS (Association des anciens élèves de l'école hôtelière de Strasbourg) vient d'annoncer la composition de son bureau pour 2014-2016. Il comprend 9 membres. Ils auront...

mercredi 30 avril 2014

Le chef Olivier Nasti et Cédric Moulot totalisent trois étoiles à eux deux.

Michelin 2014 : Le 1741, un rêve de gosse

L'étoile a été annoncée au moment même où un nouveau chef arrivait : Olivier Nasti (2 étoiles Michelin) vient en effet de succéder à Thierry Schwartz aux commandes de...

mardi 29 avril 2014

Gaëlle Martiny encadrée par ses deux professeurs de service et commercialisation : Claude Vuillaume...

Gaëlle Martiny, Meilleur apprenti de France de Lorraine

Pour la première fois en Lorraine, se sont tenues les épreuves départementales et régionales de sélection pour le concours Un des meilleurs apprentis de France 2014 classe...

lundi 28 avril 2014

Michelin 2014 : Arnaud Lallement, pour l'amour du père

À 39 ans, le chef fait son entrée dans la légende de la gastronomie française. Une récompense qu'il dédie en premier lieu à son père, disparu en 2001.

lundi 28 avril 2014

18e édition du concours du meilleur apprenti en cuisine et en salle de Moselle

Le 9 avril dernier, Aglaé Schwaller et Axel Legile ont remporté le concours Charles Hermann, organisé par l'UMIH 57.

vendredi 25 avril 2014

Benjamin Delesalle remporte le Festival du bon et du goût

Co-organisé par l'Académie nationale de cuisine, la seconde édition du festival du bon et du goût s'est tenue du 4 au 6 avril 2014 au Parc des expositions de Reims (51).

vendredi 25 avril 2014

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