Indre-et-Loire

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Les Rencontres François Rabelais sous la présidence de Pierre Hermé

Les rencontres, véritable université ouverte, s'adressent au public le plus large, à tous ceux qui sont persuadés que cuisine rime avec culture. Le 10ème anniversaire des...

mercredi 17 septembre 2014

Thomas Mouhatcheff, 'fast-chef' à Tours

Ancien employé du bâtiment, le chef veut faire découvrir les burgers à la française à base de produits locaux.

lundi 16 juin 2014

À Tours, Pauline Testier-Unger redonne de l'éclat aux Linottes

La jeune chef a repris, il y a juste un an, cette table en liquidation avec l'ambition de le transformer en restaurant bistronomique.

mercredi 11 juin 2014

Nouveaux horizons pour le Martin bleu à Tours

Contraint de déménager, Florent Martin vient de rouvrir son restaurant sur un nouveau site mais en conservant la recette qui a fait son succès.

vendredi 6 juin 2014

Le Belge Vincent Simon défenseur de la gastronomie tourangelle

Le chef a quitté Liège pour installer son auberge de village, au coeur des vignobles du val de Loire.

mercredi 4 juin 2014

Edouard Wehrlin, chef des Délices du Pieuré

Édouard Wehrlin, un chef aux multiples casquettes

Le professionnel a ouvert en 2012 son propre établissement en pleine campagne, au sud de Tours, mais a conservé en parallèle ses prestations de traiteur et chef à domicile.

lundi 2 juin 2014

Jean-Marie Gervais, Isabelle Antoncic, Laurent Lutse

Umih 37 : "Qu'on nous laisse travailler !"

L'assemblée générale des professionnels de Touraine s'est déroulée dans un climat frondeur en raison de la multiplication de taxes et de réglementations.

mercredi 9 avril 2014

Jean-Marie Gervais (37), Véronique Gaulon (36), Philippe Delterme, Chantal Maudhuit (28), Gilles...

L'Umih Centre accélère sa régionalisation

À l'issue de l'assemblée générale qui s'est tenue le 24 mars, les cinq syndicats de la région ont annoncé vouloir renforcer leurs liens et la mutualisation de leurs moyens.

mardi 25 mars 2014

et Côme de Chérisey, directeur général et directeur de la rédaction de Gault&Millau.

Gault&Millau : les Trophées des chefs de la région Centre

Le Gault&Millau Tour met à l'honneur chaque année six régions françaises. L'objectif est de récompenser les chefs les plus talentueux de leur région, de mettre un coup de...

vendredi 14 février 2014

Le fait maison s'impose aux Rencontres François Rabelais

Du 7 au 9 novembre, l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation a réuni chefs, chercheurs, universitaires ou entreprises, venus s'interroger sur les...

mercredi 18 décembre 2013

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