Normandie

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Technique de salle : le service des boissons chaudes au Château de Sully

Le service personnalisé des boissons chaudes est une des particularités du restaurant du château de Sully (Calvados), dirigé par le chef Nicolas Fages, une étoile au guide...

jeudi 1 octobre 2015

Cédric Lévénez : 'Ici, les gens peuvent manger en cinq minutes comme en une heure.'

Le Ströke, un restaurant à contre-courant

Installé sur les bords de Seine à Rouen et relié à un club de sport, ce bar-restaurant propose une cuisine équilibrée, à consommer sur place ou à emporter. Afin de se...

vendredi 25 septembre 2015

Réussite : s'agrandir, en choisissant de créer une annexe

Il y avait Chez Fano, il y aussi, depuis l'an dernier, le 64 By Fano. Une annexe, située sur le même trottoir, un peu plus loin et dans une petite maison bourgeoise avec...

mardi 15 septembre 2015

Les déboires de la rue Verte à Rouen

Une erreur dans un chantier de construction, et ce sont tous les commerces d'une rue qui se retrouvent menacés. Témoignage en vidéo de Pierre Gueret, p.-d.g. du groupe Gueret...

mardi 15 septembre 2015

Thomas Cordier et Benjamin Grenet, le duo aux commandes de L'Osmose.

L'Osmose entre jeunesse et tradition

Un duo de très jeunes chefs a su séduire la mairie de Bosc-le-Hard avec un projet plein de promesse revisitant des classiques de la cuisine française.

mardi 15 septembre 2015

Trente-six ans après, la Fine Fourchette change de chef

Élisabeth Le Moël, ancienne de Michel Bras et de prestigieuses adresses parisiennes, a pris en juillet les commandes de cette table bien connue de Falaise.

mardi 15 septembre 2015

Seule exigence de Rodolphe Pottier : la qualité des produits.

Une nouvelle étape pour Rodolphe Pottier à Rouen

Le jeune chef a ouvert fin juillet son propre restaurant après avoir enchaîné quelques prestigieuses adresses, à Paris, Courchevel et Rouen.

mardi 15 septembre 2015

Comment les CCI travaillent-elles avec les CHR ? Réponse dans l'Orne

Vous accompagnez les porteurs de projet qui veulent se lancer dans le secteur CHR. Quels sont les principaux freins à l'ouverture d'un établissement aujourd'hui ?Joël...

jeudi 10 septembre 2015

Première affaire : accomplir son rêve peut vite tourner au cauchemar

Ouvrir son propre restaurant était le rêve d'Elodie Blottière. Mais la jeune femme, pourtant professionnelle, va devoir faire face à de nombreux aléas. C'est grâce à beaucoup...

lundi 7 septembre 2015

L'Odas fait son brunch

Le restaurant d'Olivier Da Silva, l'Odas, situé à deux pas de la Cathédrale, mais à l'abri du passage dans un ancien hôtel particulier, avec terrasse chauffée, propose à...

jeudi 3 septembre 2015

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Normandie

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