Nouvelle-Aquitaine

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Simon Verger, maître d'hôtel : "Nous offrons aux clients une prestation globale"

Arrivé troisième lors de la coupe Georges Baptiste, ce passionné impose dans sa salle rigueur et savoir-faire.

mardi 26 mai 2015

Albert et Adrien Béssière, perusadés que le nouveau Glacier permettra de développer l'activité

Le Glacier s'offre une nouvelle jeunesse

Malgré un contexte économique tendu, Albert et Maryse Bessière n'ont pas hésité à investir pour moderniser leur outil de travail et développer l'activité de ce bar-brasserie...

mardi 26 mai 2015

Benoît Lavalade garantit des plats 100% maison à parir de produits issus des circuits courts

Chez René, le bistrot sur roues qui sillonne Limoges

Benoît Lavalade a la ferme intention d'installer durablement son food truck dans les habitudes alimentaires et le paysage de la restauration locale.

lundi 18 mai 2015

William et Christelle Justin : bientôt à New York.

Le meilleur burger est corrézien

À Tarnac, le sandwich américain de William Justin se met au goût du terroir. Un concours national organisé par le grossiste Metro l'a désigné leader du genre, et les...

vendredi 15 mai 2015

Stéphane Nougier mise sur l'excellence et les investissements pour envisager l'avenir.

Le Logis Hôtel Nougier promu Table distinguée

Une récompense bienvenue pour Stéphane Nougier qui n'a cessé d'investir pour moderniser son outil de travail.

mardi 12 mai 2015

Habillé par le dessinateur Jofo, belle visibilité pour le restaurant de Pascal Hamon ouvert le 2...

Ché moi, nouveau restaurant urbain à Mérignac

Dans un décor signé par l'artiste Jofo, cette table ouverte le 2 avril fait la part belle au fait maison et au vins au verre, avec 47 références à la carte.

jeudi 7 mai 2015

Alainn Gaillout (à gauche) et Cyril Boissier : une certaine continuité.

Rencontre avec Alain Guillout, nouveau président de l'Umih 87

Le patron du Buffet de la gare à Limoges prend la suite de Cyril Boissier à la tête de l'Union de la Haute-Vienne. Ce dernier, après six ans de mandat, restera à ses côtés...

jeudi 7 mai 2015

Le Gâteau Basque à la cerise de Jean-Marie Gautier

Pour 6 personnes Pâte à sablé Basque : 175 g de beurre 125 g de sucre 150 g de farine ½ d'oeuf 1 jaune d'oeuf Crème Pâtissière :...

mercredi 6 mai 2015

Michelin 2015 : Noix de coquilles Saint-Jacques et courge rôtie, tuiles de pain aux truffes et moelle de boeuf, saveurs d'hiver

Une recette de Nicolas Masse, La Grand'Vigne à Martillac.