Nouvelle-Aquitaine

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Un jour, une étoile : Tanguy Laviale, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le guide Michelin a couronné Garopapilles, restaurant et cave à vins, quatre ans après son ouverture.

jeudi 12 avril 2018

De gauche à droite, Jean Vachon ( EHC), Michel Sarrazin, Dominique Mouran, Isabelle Sere,...

Lycée de Gascogne : dix ans de partenariat avec l'ÉHC à Québec

Les deux établissements ont développé des échanges fructueux. De nombreux élèves français ont ainsi pu partir en stage au Québec.

jeudi 12 avril 2018

Jean-Yves Tholly et Hervé Sauton (au deuxième range de gauche à droite) entourés de leur équipe.

Hervé Sauton déménage et transforme sa Table des sens

Une nouvelle page s'ouvre pour le chef et Jean-Yves Tholly. Si des plats signature de l'ancienne carte étoilée restent, la cuisine s'oriente aussi vers des recettes plus...

mercredi 11 avril 2018

Stephane Barrand, DG du SEH : évoluer et s'adapter.

La SEH à la conquête de nouveaux clients

La Société européenne d'hôtellerie a présenté ses objectifs lors de son assemblée générale. Le groupe veut transformer sa stratégie numérique et augmenter de 15 % le nombre...

mardi 10 avril 2018

Gilbert Okoin, originaire de Côte d'Ivoire, a ouvert Porte 15 en novembre dernier à Bordeaux.

Porte 15 : nouvelle adresse gastronomique à Bordeaux

Le chef Gilbert Okoin a ouvert en novembre son premier établissement dans le centre-ville. Son credo : revisiter la cuisine française classique de façon audacieuse et...

lundi 9 avril 2018

Nicolas Durif a ouvert L'Hysope en 2015 dans le village de La Jarrie.

Un jour, une étoile : Nicolas Durif, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef ose des associations audacieuses pour une cuisine sucrée-salée jonglant avec les saveurs.

jeudi 5 avril 2018

Philippe Etchebest : 'Cette étoile me prouve que c'est bien l'assiette qui compte pour 'Michelin'.'

Un jour, une étoile : Philippe Etchebest, nouveau 1 étoile Michelin 2018

À Bordeaux, le chef a créé La Table d'hôtes, qui accueille une douzaine de convives autour d'une grande table pour un repas gastronomique surprise et interactif, en immersion...

jeudi 5 avril 2018

Championnat du monde des maîtres d'hôtel : un nouveau concours à portée internationale

Les pré-inscriptions sont ouvertes pour la future compétition valorisant les métiers de salle dans le monde.

jeudi 5 avril 2018

Le Buffet de la gare de Limoges ferme définitivement ses portes

Depuis le 31 mars, le bar-restaurant de la gare des Bénédictins, à Limoges, est fermé, malgré les efforts de son gérant Alain Guillout (par ailleurs président de l'Umih...

mercredi 4 avril 2018

AG Umih Landes au Casino de Dax : Casino de Dax : face à une cinquantaine d'adhérents, de gauche à...

L'Umih 40 élit un nouveau président

Suite à l'assemblée générale, Alain Bretelle succède à Nicolas Soleil à la tête du syndicat. Un changement dans la continuité afin de poursuivre les dossiers en cours.

jeudi 29 mars 2018

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