Occitanie

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Jacques Mestre, président de l'Umih 34 : « Être plus performant en matière de service »

L'Umih 34 délie les langues étrangères

Le syndicat s'implique pour une meilleure diffusion des outils de traduction des cartes et menus de restaurants grâce aux applications de téléphonie mobile. Le point avec son...

jeudi 23 avril 2015

Arnaud Ducroux et Michel Sarran, complices depuis quinze ans.

Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef"

En poste depuis quinze ans au Restaurant Michel Sarran, le directeur de salle a mis en place, avec le chef, un service sans artifice où la communication prime.

jeudi 23 avril 2015

Autour de lui, Jérôme Nutile a constitué une équipe étoffée qui connaît déjà sa façon de travailler...

Jérôme Nutile met tous les atouts dans son jeu

Après son Bistr'Au ouvert en décembre, le MOF 2011 a inauguré le restaurant gastronomique à son nom et les quatre chambres d'un hôtel au confort très soigné. Il s'est donné...

mercredi 22 avril 2015

Michelin 2015 : Mia, l'étoile design

Après Londres et Las Vegas, le chef est revenu s'établir en France, au sein du concept-store du fabricant de mobilier RBC.

lundi 20 avril 2015

Stéphane Castaing a allégé la décoration du restaurant qui sera l'atout de développement de...

Hôtelier, le nouveau métier de Stéphane Castaing

Chef de cuisine, le professionnel audois a pris possession du Grand hôtel Moderne et Pigeon le 1er février dernier. Une expérience dont il tire les premiers enseignements.

vendredi 17 avril 2015

Canet-en-Roussillon : Host & Vinum fait peau neuve

L'hôtel-restaurant Host & Vinum de Canet plage, à Canet-en-Roussillon (Pyrénées-Orientales) entame une rénovation de grande ampleur pour donner un coup de fouet à l'activité,...

vendredi 10 avril 2015

L'Hostellerie de la Pomarède, le chariot des candies

À la Pomarède, la créativité du chef s'exprime aussi en salle

Le restaurant étoilé de Marjorie et Gérald Garcia a pour maîtres mots simplicité et rigueur avec un service élégant et ludique.

mercredi 8 avril 2015

Un domaine de 400 hectares niché au coeur des Corbières

La mutation du domaine d'Argentiès

Blen et Pierre-Alain Grossenbacher ont acheté le domaine viticole d'Argentiès à Lagrasse sur un coup de coeur. Et pour l'enrichir d'un hôtel-restaurant de luxe.

mercredi 8 avril 2015

Compte à rebours au Jardin des Sens

L'hôtel-restaurant des frères Pourcel à Montpellier fermera ses portes le 2 janvier 2016. Dans quelques jours, le 15 avril, Jacques et Laurent Pourcel, qui ont répondu à...

mardi 7 avril 2015

De gauche à droite : Jean-Jacques Ernandorena, président de l'IFM, Roland Héguy eet Hervé Bourg,...

Umih 46 : un intérêt pour les produits bio

L'assemblée générale a été l'occasion de faire le point sur cette filière, qui est en train de se structurer dans le département.

vendredi 3 avril 2015

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