Paris

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PROMATEL Paris IDF/ LMHR Jean Drouant : Charte parrainage AE 2019/20

Dans le cadre de la Charte du parrainage AE, organisée, en accord avec Michel Ryckebusch, proviseur et les enseignant(e)s de l'Ecole hôtelière de Paris – Lycée des métiers...

vendredi 13 septembre 2019

Christian Morisset (à gauche) avec Guillaume Gomez (à droite) qui enlace le jeune prodige...

Enseigner la cuisine française aux étrangers : un danger ou un honneur ?

La gastronomie est devenue un enjeu pour promouvoir le tourisme, industrie stratégique pour la France. Cependant, de nombreux chefs étrangers aiment notre cuisine et viennent...

mercredi 11 septembre 2019

La rénovation de l'hôtel The Datai Langkawi, en Malaisie, a permis à l'architecte Didier Lefort...

Développement durable : parole donnée à un architecte et un créateur d'hôtels

À l'orée des années 2020, peut-on parler hôtellerie sans penser développement durable ? La question a été posée à l'architecte Didier Lefort, récemment primé pour la...

mercredi 11 septembre 2019

10ème Concours Création et Saveurs : le défi de Yannick Alléno

Le chef multi-étoilé Yannick Alléno, président de la 10ème édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel, veut challenger les jeunes chefs avec des sujets...

mardi 10 septembre 2019

Pascal Barbot et Christophe Rohat organisent un 'vide-restaurant', toute cette semaine, au 32 rue...

L'Astrance débute une nouvelle aventure

Après vingt ans de complicité rue Beethoven à Paris, le chef doublement étoilé Pascal Barbot et le directeur de salle Christophe Rohat s'apprêtent à exporter leur restaurant...

lundi 9 septembre 2019

Julie Gay, Directrice du développement des ressources humaines, Compass Group France

Compass Group France : "Nous recherchons avant tout des personnalités, des collaborateurs engagés et passionnés"

Des centaines d'opportunités sont à saisir en restauration et en fonction support, partout en France explique Julie Gay, directrice du développement des ressources humaines.

jeudi 5 septembre 2019

Le chef étoilé Pascal Barbot en pleine démonstration culinaire, lors de la conférence Food &...

L'Astrance déménage !

Pascal Barbot et Christophe Rohat, complices de cuisine et de salle à L'Astrance, à Paris (XVIe), s'installent dans l'ancien Jamin de Joël Robuchon.

jeudi 5 septembre 2019

Le renouveau du Jules Verne avec Frédéric Anton

Au Pré Catelan, Frédéric Anton fait briller trois étoiles Michelin depuis 2007. Au Jules Verne, le chef en espère deux.

mardi 3 septembre 2019

Jacky Ribeyre et Esther Milland, au dernier congrès de l'Anephot, en novembre 2018 au Mans.

Une nouvelle dynamique se crée dans les rangs de l'Anephot

En cette rentrée, l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie et de tourisme approuve la mise en place des réformes au sein de la filière pro. Une nouvelle donne...

lundi 2 septembre 2019

La Brasserie du Louvre entre la Comédie Française et le musée du Louvre.

Paris accueille sa première Brasserie Bocuse

Premier restaurant du groupe Bocuse en France en dehors du périmètre lyonnais, la Brasserie Bocuse s'est installée dans l'Hôtel du Louvre by Hyatt totalement rénové.