Paris

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Ferrandi parie sur le MOOC pour transmettre savoir et savoir-faire.

La formation fait sa révolution numérique

À l'heure où le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ne peut plus se passer du numérique, la formation initiale et continue s'adapte. Du Mooc au e-learning, une...

mardi 28 novembre 2017

Chaque année, le groupe Flo accueille quelque 200 alternants.

Alternance : les grands groupes y croient

Chaque année, le secteur de l'hôtellerie-restauration recense quelque 35 000 alternants. Si les grandes enseignes accueillent la plupart de ces jeunes apprentis, les plus...

mardi 28 novembre 2017

Yannick Simoneau entre Arnaud Lallement, président du concours, et Patrick Pétard, directeur...

Victoire de Yannick Simoneau au concours Création et Saveurs

La 8e édition du concours Création et Saveurs, présidée par le chef 3 étoiles Arnaud Lallement, a couronné Yannick Simoneau, sous-chef junior à la Table des Frères Ibarboure...

mardi 28 novembre 2017

Le cadre de la suite éphémère de Booking: le Musée des Arts Forains de Paris

Booking.com propose une suite éphémère au Musée des arts forains de Paris

Booking.com a lancé une nouvelle opération de communication en dévoilant une suite éphémère digne "d'un hôtel 5 étoiles" dans le Musée des arts forains de Paris. ...

mardi 28 novembre 2017

Une journée pour aider à rebondir après l'échec

L'association Second Souffle et la Chambre de commerce et d'industrie de Paris organisent le 8 décembre : « 24H Chrono pour Rebondir ». L'opération, qui se tient dans les...

mardi 28 novembre 2017

Cuisine ouverte : quels sont les avantages et les inconvénients ?

De plus en plus de chefs ouvrent leur cuisine sur la salle du restaurant. Les clients apprécient le spectacle des coulisses. Mais qu'en est-il de la brigade ? Analyse du...

lundi 27 novembre 2017

Caroline et Gauthier Moncel (au centre et à droite) sont les initiateurs des Résidents

Les Résidents, une vitrine pour les jeunes talents

Dès janvier 2018, le restaurant parisien accueillera aux fourneaux de jeunes talents en résidence.

lundi 27 novembre 2017

Palmes internationales du Leaders Club : les six concepts nommés en 2017

En plus des huit nommés nationaux, six concepts internationaux ont été sélectionnés pour représenter leur pays - dont la France - lors du concours organisé par le Leaders...

vendredi 24 novembre 2017