Paris

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FERRANDI Paris : enquête sur l'impact de la crise sanitaire pour les CHR

Une enquête est menée par des enseignants chercheurs de FERRANDI Paris sur les changements opérés dans les modèles d'affaires des entreprises de restauration et d'hôtellerie...

lundi 4 avril 2022

'Farinez-vous', concept de boulangerie 'artisanale, durable et solidaire', a vu le jour en 2009 à...

Inclusion : hôteliers et restaurateurs s'engagent

Ils travaillent avec des personnes handicapées, sans diplôme ou en réinsertion. Un choix pas si évident. Pourtant, sur le terrain, la greffe prend plutôt bien. Elle va...

vendredi 1 avril 2022

Au départ, ils étaient 3 780 candidats inscrits pour décrocher la précieuse médaille...

Meilleurs apprentis de France 2021 : les jeunes talents à l'honneur au Châtelet

Le 21 mars, ils étaient 344 à venir chercher leur titre de meilleur apprenti de France, sur la scène du Théâtre du Châtelet. Parmi eux, une trentaine de talents issus des...

vendredi 1 avril 2022

Paul Pairet salue la « capacité d'adaptation » des cuisiniers en compétition.

Paul Pairet s'installe au Crillon

Le chef 3 étoiles Michelin Paul Pairet, à la tête de trois établissements à Shanghai (Chine) et actuellement juré de l’émission Top Chef, va s’installer dans les cuisines du...

jeudi 31 mars 2022

Les diplômés de la Luxury Hotelschool dans le Salon Opéra de l'InterContinental Paris Le Grand...

InterContinental célèbre les diplômés de la Luxury Hotelschool

Après deux ans d’attente, c’est dans le somptueux cadre du Salon Opéra de l’InterContinental Paris Le Grand Hôtel que s’est déroulée, lundi 14 mars, la cérémonie de remise...

mercredi 30 mars 2022

Quand Belleville Manufacture habille les équipes de L'Arpège, la table parisienne du chef étoilé...

Uniformes : les atouts du made in France

Circuit court, savoir-faire, tradition, transmission… les tenues et uniformes fabriqués en France cumulent les bons points. Ils deviennent même un axe de communication pour...

mardi 29 mars 2022

Ouverture d'un nouveau Bouillon Chartier à Paris

Après avoir repris, en 2007, le Bouillon Chartier historique situé dans le IXe arrondissement de la capitale puis en avoir ouvert un deuxième en 2019 dans le quartier de...

vendredi 25 mars 2022

Les lauréats : Maude Desilles, Eloise Simon, Thomas Beaussier, Cyril Bernadou, Antoine Eckert

5 lauréats pour le concours national des MAF Charcutiers Traiteurs

Tous les ans, le Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs (MAF) organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT) vise...

vendredi 25 mars 2022

Spirits of Japan : le succès croissant des alcools japonais

L'événement dédié à la promotion des alcools du Japon s'est tenu à Paris, à l'atelier Richelieu, les 13 et 14 mars. Une journée était réservée aux professionnels. Bilan :...

jeudi 24 mars 2022

Bruno Le Maire salue l'immense engagement au service de l'hôtellerie restauration

Didier Chenet décoré de la légion d'honneur par Bruno Le Maire

Didier Chenet, président du GNI a reçu hier au ministère de l'Economie les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur des mains de Bruno Le Maire, Ministre de l'Economie :...