Paris

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De gauche à droite : Guillaume Gomez et Christophe Bligny

L'apprentissage, une filière décidément d'excellence ! retour sur le parcours de Guillaume Gomez, ancien élève de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table

Depuis le week-end dernier, Guillaume Gomez, Chef des cuisines de l’Elysée et ancien élève de l’EPMT, a été appelé à de nouvelles fonctions. L’occasion de revenir sur son...

jeudi 4 mars 2021

De g. à d. : Alexandre Fontaine, directeur de salle, Pierre Gagnaire et Frank Lucas, chef...

Pierre Gagnaire, nouvel étoilé Michelin 2021

Le célèbre chef multi-étoilé a retrouvé l'étoile pour l'établissement Gaya, qui a déménagé en 2018 dans le quartier Saint-Michel, à Paris. Un succès qu'il partage avec son...

jeudi 4 mars 2021

L'étude Flipdish voudrait démontrer que l'avenir du brunch est aussi sous une forme livrée à...

L'inattendu boom des livraisons de brunch sous couvre-feu

Une étude réalisée sur toute la France, fait remonter, de manière inattendue, dans un classement des produits les plus livrés en janvier, le brunch sur la deuxième marche du...

mercredi 3 mars 2021

Journée Portes Ouvertes le 13 mars et réouverture progressive du campus du CMH

Dans le but d’informer et de répondre aux questions des étudiants en recherche d’orientation pour la rentrée prochaine, le CMH organise une journée portes ouvertes et une...

mardi 2 mars 2021

LA GIL' #1 :Thibault François, EDHEC en alternance // Contrôleur de gestion Groupe Beaumarly

La Grande Interview Live' organisée au lycée Guillaume Tirel par les étudiants de 1ère année BTS Management en Hôtellerie Restauration

Pour les professionnels de l!’hôtellerie-restauration et les futurs, un partage d’expérience à suivre dès à présent en vidéo-conférence sur Instagram, Youtube, le site du...

mardi 2 mars 2021

Jocelyn Herland arrive au Taillevent en avril.

Jocelyn Herland quitte le Taillevent

Le Taillevent, propriété des frères Gardinier, annonce le départ de son chef exécutif Jocelyn Herland, effectif le 8 mars 2021. "Cette décision, prise d’un commun accord,...

jeudi 25 février 2021

Pour faire face à la crise sanitaire, Sébastien Bazin, le patron d'Accor, a misé sur une...

Crise sanitaire : Accor à l'heure du bilan

Chiffre d'affaire en chute libre, mais mise en place d'un plan d'économie des coûts. Restructuration et réorganisation, mais ouverture de 205 hôtels… Le groupe français vient...

mercredi 24 février 2021

"Nuit au Palace" : les hôtels reçoivent les étudiants de la Luxury Hotelschool pour une expérience unique

Quels sont les secrets de l’expérience Palace ? Comment les hôtels de luxe se distinguent-ils ? Comment appréhender et maîtriser les codes si spécifiques à cet univers pour...

mercredi 24 février 2021

Révélation des finalistes du 50ème concours National des meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteur

Tous les ans, le Concours National des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs organisé par la CNCT vise à stimuler l’émulation chez les jeunes en apprentissage...

lundi 22 février 2021

Mory Sacko arrive sur France 3

Le jeune chef étoilé, ex Top Chef saison 11, présentera un nouveau programme, baptisé « Cuisine ouverte » chaque samedi à 20 h 15 sur France 3.