Paris

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Le CEPROC remporte le « Concours des Talents Culinaires »

L’apprenti de la promo BP arts de la cuisine Olivier Lin et son formateur Xavier Guimard ont décroché, le 12 novembre, la première place du Concours des talents culinaires...

mercredi 27 janvier 2021

Matthieu Pouleur, chef exécutif de la Collection Saint Siméon à Honfleur (Calvados) : il fait du...

Click and collect : retours d'expérience

Trois professionnels installés à Paris, Honfleur et Angers, travaillant respectivement dans une table étoilée, un bistrot et une brasserie, racontent leur expérience de ce...

lundi 25 janvier 2021

La Réserve Paris, parrain de la promotion 2021 de la Luxury Hotelschool Paris

Somptueux Palace, élu meilleur hôtel du monde en 2017 et meilleur hôtel à Paris en 2019 par Condé Nast Traveler, La Réserve Paris rejoint la très prestigieuse liste de...

vendredi 22 janvier 2021

Nicolas Wictorsson, apprenti de l'EPMT médaillé d'or au MAF desserts de restaurant 2020 !

Lors de la finale nationale, Nicolas Wictorsson, ancien apprenti de de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), a décroché une médaille d’Or au concours « Un des...

vendredi 22 janvier 2021

L'Hôtel du Sentier compte 30 chambres lumineuses sur six étages.

Ouverture de l'Hôtel du Sentier à Paris

C’est dans un bâtiment de la fin du XVIIIe siècle à la façade classée aux Monuments historiques que l’Hôtel du Sentier a ouvert ses portes le 12 janvier dernier, à l’entrée...

jeudi 21 janvier 2021

FERRANDI Paris à l'heure du Click&Collect

Du 19 janvier au 5 février, les étudiants en 3ème année des Bachelors "Arts Culinaires et Entrepreneuriat" et "Management Hôtelier et Restauration" innovent et proposent...

mardi 19 janvier 2021

Les lauréats, de gauche à droite : Tracy, Pascal, Marceau

Le trio gagnant de la finale nationale du concours Un des meilleurs apprentis de France en cuisine froide

Véritable révélateur de talents, et de futurs Meilleurs Ouvriers de France, le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » en cuisine froide attire chaque année plus de...

lundi 18 janvier 2021

Sébastien Jean-Joseph, Julia Sedefdjian et Gregory Anelka, les associés de Baieta (Paris Ve)

Julia Sedefdjian ouvrira Ciceron, un restaurant dédié au pois chiche

Après Baieta (1 étoile Michelin), la plus jeune femme chef étoilée de France, Julia Sedefdjian ouvrira au printemps Cicéron, un restaurant-épicerie avec une carte 100% pois...

vendredi 15 janvier 2021

Le groupe Evok se 'réorganise', avec des hôtels parisiens qui ont tous rouvert depuis mai dernier....

Emploi : l'hôtellerie de luxe parisienne dans la tourmente

Vague de licenciements et fermetures d'établissements frappent de plein fouet l'hôtellerie haut de gamme de la capitale. Ce début d'année s'annonce chaotique, crise sanitaire...

jeudi 14 janvier 2021

De gauche à droite : Alban Le biez, Christophe Pradeau et Germain Cazaux, les trois associés du...

Forcés de changer le nom de leur restaurant

Germain Cazeaux, Alban Le Biez et Christophe Pradeau ont reçu en décembre une mise en demeure du Borough Market, le plus vieux (et énorme) marché des métiers de bouche de...