Pays de la Loire

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Les candidats de la 3ème édition du concours Local'Mans 2023

Résultats de la 3ème édition du concours Local'Mans 2023

Le mardi 28 mars 2023, s'est tenue la finale de la troisième édition du concours Local'Mans 2023 au CAMPUS des Métiers Sainte Catherine LE MANS. Cette année, les candidats...

mercredi 12 avril 2023

Alexandre Couillon, nouveau 3 étoiles Michelin 2023

La Marine d'Alexandre et Céline Couillon, nichée au bout de l'Ile de Noirmoutier, a décroché le graal : 3 étoiles Michelin

mercredi 5 avril 2023

Merlan, poire et petit lait

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine, 3 étoiles Michelin à Noirmoutier-en-l'Île.

mercredi 5 avril 2023

Charles et Tristan Barnabé ont ouvert Les Cadets, à Nantes, il y a près d'un an.

Charles Bernabé, nouvel étoilé Michelin 2023

Autodidacte formé chez Christophe Hay, le jeune chef a été distingué un an seulement après avoir inauguré Les Cadets avec son frère.

mercredi 5 avril 2023

Emmanuelle et Simon Bessonet ont créé Maison Desamy en novembre 2019, dans un local qu'ils ont...

Simon Bessonnet, nouvel étoilé Michelin 2023

Emmanuelle et Simon Bessonnet ont travaillé ensemble notamment chez Alexandre Couillon. En 2019, le couple a fondé Maison Desamy, dans les terres vendéennes.

lundi 3 avril 2023

Nathan Cretney et Solen Pineau ont créé tous les deux Les Reflets en 2018 dans un quartier excentré...

Nathan Cretney, nouvel étoilé Michelin 2023

Depuis 2018, le chef Nathan Cretney est aux fourneaux des Reflets. Avec sa compagne Solen Pineau en salle, ils revendiquent une gastronomie "accessible et décomplexée".

lundi 3 avril 2023

: « Je fais ce qui me plaît avec ce que j'ai. Il faut juste que le produit m'inspire » explique...

Aymeric Depogny, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé par de grandes tables étoilées, le jeune chef obtient une étoile moins d'un an après avoir rejoint l'Épicurien.

vendredi 31 mars 2023

Résultats du concours « Vendée Terre de Qualité-Trophée avenir » 2023

Cooking University organisait sa 2e édition du concours “Vendée Terre de Qualité » autour du porc fermier de Vendée Label Rouge qui avait pour but de récompenser le plus...

vendredi 24 mars 2023

Boris Harispe et Mélanie Roussy ont travaillé chez des étoilés pendant dix ans avant d'ouvrir...

Boris Harispe, nouvel étoilé Michelin 2023

Le chef Boris Harispe et sa compagne Mélanie Roussy ont fondé leur restaurant en 2020, dans le contexte du confinement. Depuis, L'Abissiou s'est fait sa place.

mardi 21 mars 2023

Le lycée Carnot Bertin brille aux finales des worldskills à Angers

Le lycée Carnot Bertin était représenté par 3 élèves de terminale en filière STHR au worldskills les 3 et 4 mars dernier. Enzo Proust Proust, coaché par Yannick Quillien...

mardi 21 mars 2023

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Alexandre Couillon, nouveau 3 étoiles Michelin 2023

Merlan, poire et petit lait

Charles Bernabé, nouvel étoilé Michelin 2023

Simon Bessonnet, nouvel étoilé Michelin 2023

Nathan Cretney, nouvel étoilé Michelin 2023

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Résultats du concours « Vendée Terre de Qualité-Trophée avenir » 2023

Boris Harispe, nouvel étoilé Michelin 2023

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